怎样识别假蜂王浆，如何分辨真假蜂王浆蜂皇浆蜂乳

　　怎样识别假蜂王浆，如何分辨真假蜂王浆蜂皇浆蜂乳，这已经成为很多蜂王浆爱好者的困扰。今天我就在这里给大家简单的举几个列子说明怎样识别假蜂王浆，如何分辨真假蜂王浆蜂皇浆蜂乳。

目前最常见的鲜王浆掺假有两类

　　奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别：淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精，糊精遇碘后变紫。纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色

　　简易方法：取一滴蜂王浆滴在纸上，一段时间过后，如果有水渗出的痕迹则该蜂王浆掺假。

　　掺乳制品蜂王浆的鉴别：少量食用碱面或 20%NaOH 数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。

　　

分辨好蜂王浆的六个实用方法

　　1、优质新鲜蜂王浆表面像黄金一样闪闪发光。

　　2、新鲜蜂王浆表面有冰凌状，为乳白色和淡黄色。

　　3、鼻嗅：有特殊的芳香气味，不会有腐败发酵、牛奶等气味。

　　4、蜂王浆解冻后，沾一点涂于手背上，如雪花膏一样细滑的为新鲜蜂王浆，如有颗粒的则为不新鲜的蜂王浆。

　　5、将蜂王浆倒出观看，新鲜的蜂王浆为朵状，没有朵状花型的不是鲜王浆。

　　6、新鲜的蜂王浆入口有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜。

　　

蜂王浆颜色的取决

　　新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色，个别的呈微红色，蜂王浆颜色的深浅，主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量的优劣。

　　(1)产浆期蜜粉源植物的花粉色重，如荞麦、山花椒等蜜粉源，其花粉色较深，所产蜂王浆呈微红色;而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源，其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或淡黄色。

　　(2)蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长，以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深，反之则淡。

　　还有方法是实验法：一般百姓用不了。

　　一是加了淀粉的蜂王浆制品的鉴别：在实验的蜂王浆制品里滴入一到两滴碘酒，纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色;

　　二是掺了乳制品蜂王浆的鉴别：将实验产品与数滴食用碱在常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。

　　世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸(10-HDA)的含量判定蜂王浆质量的好坏;而欧美国家侧重于感官指标和水分。10-HDA确实是蜂王浆的重要成分，可用来衡量蜂王浆的真假;但10-HDA性质稳定，即使王浆变质了，其 10-HDA的含量几乎没有变化。所以，以10-HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。中国的蜂王浆10-HDA的含量要求1.4%以上。优等蜂王浆色乳白，光泽明显，无杂质、气泡，香气浓、气味正，有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜，水分为62.5--67.5%。