蜂蜜里有大量气泡怎么回事

　　网友提问：蜂蜜中出现大量气泡，是什么原因造成的，是蜂蜜坏了吗?

　　本站解答：您好，蜂蜜中突然出现大量气泡，一般是蜂蜜发酵的表现，蜂蜜发酵会产生大量的二氧化碳气体，它们漂浮在蜂蜜表面形成大量气泡，蜂蜜发酵就是蜂蜜变质，如果严重就不能食用了，蜂蜜发酵产生气泡的同事会散发酸味或者酒味，同时蜂蜜也会变稀。

　　扩展阅读：蜂蜜发酵的原因

　　引起蜂蜜发酵的原因有几个方面，蜂蜜的质量，蜂蜜中酵母菌的数量，保存的温度等等，最为重要的是蜂蜜的质量，也就是蜂蜜的波美度，表现为蜂蜜的含水量。当蜂蜜的含水量在17%-18%之间时，波美度为42度以上，即使每克蜂蜜中含酵母菌1000个，一年之内蜂蜜也不会发酵;含水量在18%-19%时，波美度41-42度，每克蜂蜜酵母菌小于10个，可以保存一年;含水量大于23%，波美度低于40度，即使每克蜂蜜中含有一个酵母菌，也会很快发酵。