蜂王浆鉴别：蜂王浆掺假的主要方式

　　蜂王浆真实性(掺假)10-HDA被认为是判别蜂王浆真实性的主要质量指标，研究已经揭示了10-HDA作为一种检测蜂王浆真实性的标志物的重要性。目前，王浆酸已经成为判断王浆真实性的常规检测内容。但是王浆酸含量变化范围较大。下面介绍几种常见的蜂王浆掺假及鉴别方式：

　　(1)掺蜂蜜：掺有蜂蜜的王浆，颜色变化不明显，在下层取样尝味甜，放置一段时间后，出现分层，进行称重时，相对密度增加，增加数量与掺人蜂蜜量成正相关。向蜂王浆中掺蜂蜜会造成蛋白和脂肪含量减少，同时糖分增加。

　　(2)掺牛奶：蜂王浆中掺入牛奶后，朵块不明显，呈混浊状，有奶腥味。检验方法一：取待检样品0.5克于试管中，加蒸馏水10毫升，搅拌均匀，煮沸冷却后，加入l克食盐，若出现类似豆浆一样的絮状物，即证明掺有牛奶。检验方法二：取试管1支，装入0.5%的氢氧化钠溶液1 0毫升，在酒精灯上加热煮沸，离火，加入蜂王浆o.5克，搅拌均匀，色渐转淡黄清澈者为纯正;若出现云雾状并逐渐扩散下沉，其颜色先浑浊后转微黄，不清澈，即证明掺有牛奶。

　　(3)掺滑石粉：凡掺有滑石粉的蜂王浆色淡苍白，相对密度增大，取1克待测蜂王浆加入1 0毫升1%的氢氧化钠溶液中，摇匀静置后，即出现白色沉淀物。

　　(4)掺淀粉或糊精：凡掺有淀粉或糊精的蜂王浆，外观似搅拌过，手捻有细小颗粒感，浆色淡白，光泽差，朵状不明显，有的成条状，味淡或略甜，pH下降。检验方法一：取待检蜂王浆0.5克于试管内，加蒸馏水5毫升充分搅拌，纯正蜂王浆溶液混浊，乳白色，管壁无颗粒;如掺有淀粉或糊精，则管壁黏附许多类似豆渣一样的颗粒。检验方法二：取待检蜂王浆0.5克于试管内，加蒸馏水10毫升充分搅拌，煮沸冷却后加碘酒1滴，若出现蓝色或黑色即说明蜂王浆不纯。

　　(5)掺幼虫液体：这种王浆在常温下储存一天后，就会由于发酵而产生大量气泡。