如何鉴别蜂王浆真伪

　　上次说到怎样用肉眼鉴别新鲜的蜂王浆，相信大家都学会如何鉴别蜂王浆真伪了吧，今天小编给大家带来新的集中鉴别蜂王浆的办法，大家要好好学学啦。

　　首先，我们可以通过闻气味的方式来鉴别。新鲜蜂王浆有浓郁而纯正的芳香气味，即略带花蜜香和辛辣气。受蜜源植物花种的影响，不同品种的蜂王浆气味略有不同，不过悬殊不大。高质量的蜂王浆，气味纯正，无腐败、发酵、发臭等异味。如发现蜂王浆有牛奶味、蜜糖味或腐败变酸等其他刺激性异味，证明己变质。

　　1、还可以通过尝味道的方式来鉴别。取少许蜂王浆放于舌尖上，细细品味，新鲜蜂王浆应有酸、涩、辛、辣、甜等多种味道。味感应先酸，后缓缓感到涩，还有一种辛辣味，回味无穷，最后略带有一点不明显的甜味。酸、涩和辛辣味越明显，蜂王浆的质量就越好;若酸、涩和辛辣味很淡，则说明蜂王浆的质量差或掺假;若一入口就有冲鼻、酸辣强烈味或尝到涩味并有点发苦，说明蜂王浆味道不纯正、不新鲜了;如果蜂王浆甜味明显，说明己掺入蜜糖等;酸感浓而刺舌的，可能掺有柠檬酸。

　　2、接下来取少许蜂王浆用拇指和示指捻磨，新鲜蜂王浆应有细腻和锰滑的感觉。没错，这个方法叫做手捻，若有粗糙或硬沙粒感觉，说明掺有玉米面、淀粉等异物。蜂王浆由于必须冷冻保藏，新鲜速冻优质蜂王浆，王浆酸不易结晶析出，很少有砂感;如果不是速冻的蜂王浆，王浆酸易结晶析出，手捻时可感到有细小的结晶粒，但能捻化结晶粒。手捻对强度感觉比较小，黏感过大都是不正常的。

　　3、伪劣蜂王浆也可通过简单的试验来检测。若蜂王浆中掺有淀粉或糊精，可取0.5克于试管内，加蒸馏水10毫升充分搅拌，煮沸冷却后加碘酒0.5毫升，则出现蓝色或黑色;如蜂王浆中掺有滑石粉，可取1克溶解在10毫升1%氢氧化钠溶液中，摇匀静置后，即出现白色沉淀;如蜂王浆中掺有蜂蜜，可取1克于试管内，用5毫升蒸馏水稀释搅匀，加斐林氏(碱性酒石酸铜试液)数滴，隔水加热1—2分钟，取出观察则变为红色。