到冬天蜂蜜变白色结晶固体到夏天还会变回来吗

　　网友提问：蜂蜜到冬天变成了白色的结晶，请问到夏天还会重新变回液体吗?

　　本站解答：您好，蜂蜜结晶有点像水结冰，温度低变成了固体，但是又有本质的不同，水零度以下变成冰，超过零度融化;而蜂蜜结晶比这个复杂的多，大部分蜂蜜在温度低于15摄氏度的时候开始结晶，但是结晶的蜂蜜超过15摄氏度并不会融化。

　　有很多人看到冬天蜂蜜结晶，心想到了夏天肯定它就融化了，其实不是这样，使结晶蜂蜜融化的温度很高，大约要40摄氏度到60摄氏度，并且要人工搅拌促使其融化，我们的室温很难达到这样的温度，即使勉强达到，蜂蜜放在瓶中不动，也很难融化，所以结晶的蜂蜜到了夏天并不会自己融化。

　　蜂蜜结晶只是蜂蜜物理状态的改变，蜂蜜的品质是没有变化的，我们食用蜂蜜一般都是冲水喝，结晶的蜂蜜照样溶于水，所以对食用几乎没有影响，唯一不好的可能就是品相不太好，颜值低了吧。

　　如果想让蜂蜜融化，也比较简单，加热到60摄氏度，用勺子或者其它工具不停搅拌，蜂蜜就会重新变成液态。