蜂王浆的特性和服用剂量

　　蜂王浆的特性

　　新鲜蜂王浆呈乳白色或淡黄色，只有极个别的呈微红色。蜂王浆颜色的深浅，主要取决于生产期间的蜜粉源植物及其老嫩程度和质量的优劣。产浆期间所采蜜粉源植物的花粉色重，移虫后取浆时间较长，或存放时间过长、存放方法不当，引起变质及掺有伪品的蜂王浆颜色较深，反之则淡。就蜜粉源植物而言，花粉色浅的油菜、紫云英、刺槐、荆条、椴树等花期，所产的蜂王浆呈乳白色或淡黄色;花粉色较重的荞麦、桉树、山花椒等花期，所产的蜂王浆呈微红色。

　　新鲜蜂王浆为半透明的糊浆状，为半流体，呈朵块形花纹，有光泽，手感细腻、微黏，无气泡，无杂质。具有独特的芳香气味，微香甜，较酸、涩，有股较浓重的辛辣味。

　　蜂王浆部分溶于水，与水可形成悬浊液;不溶于氯仿;部分溶解于乙醇，产生白色沉淀，放置一段时间后产生分层;在浓盐酸或氢氧化钠溶液中全部溶解。

　　蜂王浆的密度略大于水，但低于蜂蜜，PH为3.5~4.5，酸度在53毫升/100克以下。蜂王浆对热非常敏感，在常温下放置1天，新鲜度明显下降;在常温下放置15~30天，颜色变成黄褐色，而且发出强烈的恶臭味，并产生气泡，使所含蛋白质部分被破坏。

　　在高温下，于130°C左右很快就会失效。而在冷冻条件下则比较稳定，在0℃条件下贮存6个月，其色、香、味等不会发生很大变化，对质量影响有限;在-2℃的冰箱中可保存1年，在-18°C冷冻状态下可保持几年，仍可正常食用。新鲜王浆有很强的吸氧能力，但在-18℃时不吸氧。说明鲜蜂王浆中富含生物活性物质，对温度尤为敏感，不适用加热处理。

　　蜂王浆中的生物活性物质极其娇贵，是极不稳定的天然成分。空气对蜂王浆能起到氧化作用，水蒸气对其起水解作用，因此应尽量将蜂王浆与空气和水蒸气隔绝。此外，光线对蜂王浆起催化剂作用，可致其醛基、酮基发生还原，故贮藏蜂王浆应避光、密闭、冷存。

　　蜂王浆中有双折射特性物质存在，而且相当稳定。将蜂王浆置于偏振光显微镜下，可观察到淡黄色、蓝绿色、红色、绿色、蓝紫色的五色光彩。这种现象在其他蜂产品中都不存在，并且无论是冷藏蜂王浆、暴露在空气中的蜂王浆以及加热过的蜂王浆，均能见到双折射现象，蜂王浆的这一特性比较稳定。

　　服用剂量

　　蜂王浆的服用剂量因人、因情、因目的而异，不同的服用者、不同的情况及目的，所服用量悬殊较大。

　　体质较弱以营养保健为目的长期服用的，日服用量为2~3克，较大量也可增加到5~6克;如以祛病除患为目的，可根据病情及病人体质状况，将剂量增加到每天7~10克，极个别者(比如癌症、糖尿病患者及以治病维持生命为目的的)也可增加到15~20克。

　　婴幼儿及儿童用量可适当控制，1岁内婴儿，保健用量以每天0.1克为宜;1~3岁的幼儿日服量0.1~0.2克;3~7岁的学前儿童日用量0.2~0.5克即可，最大用量不可超过1克。恒定在这样的用量范围内，是不会引发“早熟”等副作用的。

　　长期的临床实践证实，成年人以治病除患为目的，将用量增加到20克乃至更多一些，也不会引发副作用。危急病人或以延寿维持生命为目的者，用量可增加到每天30克，对治疗及延长寿命有着显著的作用和效果，尚未发现因用量过大导致的不利影响。