蜂王浆的营养成分你知道吗？

　　蜂王浆的成分相当复杂，一般水分含量62.5%〜70%,干物质占30%〜37.5%。干物质中含蛋白质36%〜55%,转化糖20%以上，脂肪7.5%〜15%,矿物质0.9%〜3%,还有一定量的未知物质。蜂王浆中含有人体必需的各种氨基酸和丰富的维生素，以及无机盐、有机酸、酶、激素等多种生物活性物质。

　　蛋白质

　　蛋白质是生命的起源。蜂王浆中蛋白质含量相当高，其中2/3是清蛋白，1/3是球蛋白，其含量与人血液中的清蛋白、球蛋白比例相同。日本专家做了蜂王浆干物质中蛋白质含量的分析，结果证明，水溶性蛋白质占15%〜20%,水不溶性蛋白质占15%，透析性蛋白质占16%〜20%。科学家于近年从蜂王浆中分离出含有葡萄糖、甘露糖的糖蛋白，为蜂王浆中蛋白质家族增加了新的成员。

　　氨基酸

　　氨基酸是蛋白质的基本成分。蜂王浆中含有20多种氨基酸。除蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等人体本身不能合成、又必需的氨基酸外，还含有丰富的精氨酸、组氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸、丝氨酸、γ—氨基丁酸等。科学家分析了蜂王浆中29种游离氨基酸及其衍生物，脯氨酸含量最高，占总氨基酸含量的58%。

　　维生素

　　蜂王浆中含有丰富的维生素，以B族维生素为最多。其中有维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、肌醇、叶酸、生物素等多种。乙酰胆碱的含量也相当高，每克蜂王浆中含量达1毫克之多，从而对蜂王浆的使用价值产生着重要作用。

　　蜂王浆与牛奶的维生素含量和种类有较大的差别，据日本松香光夫分析的结果表明，蜂王浆中的维生素不仅种类比牛奶多，而且含量可高出数十倍。

　　有机酸

　　蜂王浆的有机酸主要有脂肪酸(至少有26种游离脂肪酸)、壬酸、癸酸、亚油酸等诸多重要酸类物质。蜂王浆中还含有丰富的10-羟基-△2-癸烯酸，这种成分为其他物质所没有，故被称作王浆酸。10-羟基-△2-癸烯酸是蜂王浆的代表物质之一，含量达1.4%〜4%,分离出的纯品呈白色晶体，在新鲜蜂王浆中多以辨离形式存在，性质比较稳定，有极强的杀菌、抑菌作用，并有较高的抗癌功能。癸烯酸的存在大大提高了蜂王浆的食用及医疗效应。

　　激素

　　蜂王浆中含有调节生理机能和物质代谢、激活和抑制机体、引起某些器官生理变化的激素，从而使蜂王浆应用于治疗风湿病、神经官能症、更年期综合征、性机能失调、不孕症等，并产生着重要作用。由于蜂王浆中激素的种类和含量尤为合理，加之服用量比较恒定，所以不足以引起机体产生副作用。蜂王浆所含激素主要有性激素、促性激素、肾上腺皮质类固醇、肾上腺素等，还含有类胰岛素的激素，此类物质有降低血糖的作用。

　　酶类

　　蜂王浆含有丰富的酶类，其中主要的有异性胆碱酯酶、抗坏血酸氧化酶、酸性磷酸酶、碱性磷酸酶，此外还有脂肪酶、淀粉酶、转氨酶等重要酶类齡蜂王浆之所以对乙酰胆碱、甘油莖丁酸酯等多种物质有分解功能，就是其中各种酶在起作用。

　　磷酸化合物

　　每1克蜂王浆中含有磷酸化合物2〜7毫克，其主要组成是能量代谢本可缺少的ATP(三磷酸腺苷)。ATP是能量的源泉，ATP对加强调节机体代谢，提高身体素质，防治动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞、肝脏病、胃下垂等病症，有着显著的疗效和较强的补益。

　　无机盐

　　无机盐，亦称矿物质或灰分。蜂王浆中含有无机盐种类相当多，每100克蜂王浆干物质中含有0.9克以上，有的高达3克。其中钾650毫克、钠130毫克、钙30毫克、镁85毫克、铜2毫克、铁7毫克、锌6毫克，还有锰、钴、镍、硅、铬、金、砷，等等。

　　脂类

　　蜂王浆中含有大量的脂肪酸，据日本松香光夫报道，每100克蜂王浆干物质中含有脂肪酸8〜12克，其中皮脂酸占15%;羟基癸烯酸25%，羟基癸烷酸5%;软脂肪酸5%;油酸5%。每100克蜂王浆干物质中还含有2〜3克其他脂类，其中苯酚占30%〜50%，蜡占30%〜40%，还有磷脂、糖脂、24-亚甲基胆固醇等。

　　糖类

　　蜂王浆干物质中含有20%〜39%的糖类，其中主要有葡萄糖，占含糖总量的45%、果糖占52%、麦芽糖占1%、龙胆二糖占1%、蔗糖占1%。

　　其他成分

　　蜂王浆中还含有丰富的乙酰胆碱，其含量是蜂蜜的100倍。1957年，著名化学家布特南非从蜂王浆中分析出生物蝶素等新的成分，每100克蜂王浆中含量为1毫克。另外，蜂王浆中还含有其他一些已知名的和未知名的成分。未知物质含量达2.84%〜3.00%，至今尚不被人们所认识，有待科学家进一步去研究挖掘。