蜂王浆的感观鉴定

蜂王浆的感观鉴定是基层的蜂王浆收购人员和广大消费者在日常工作和生活中较易掌握的一种简便易行的王浆质量判定方法。

蜂王浆的感观鉴定是基层的蜂王浆收购人员和广大消费者在日常工作和生活中较易掌握的一种简便易行的王浆质量判定方法。它是根据纯正天然蜂王浆的典型物理性状，通过人的眼看、鼻嗅、口尝和手捻，从感观上的4个方面来综合分析，判定蜂王浆的质量优劣。

①眼看：新鲜蜂王浆以乳白色或淡黄色、上下颜色一致、有光泽的为好。若是刚从蜂场中送来的小包装鲜浆，还应该有“云朵状”才好。但由于蜂种和蜜 源差异，有的蜂王浆颜色略深一些亦属正常。若发现浆液发暗、发红、发浑，则说明此浆质量有一定问题。若发现冷冻王架中充满冰渣，说明此浆含水量较高。

②鼻嗅：鲜纯的蜂王浆常常带有独特浓郁的香气，如该蜂王浆不仅没有这种香气，如该蜂王浆不仅没有这种香气，反而充满了酸败气味、牛奶气味或其他异常气味，则说明此浆质量有问题。

③口尝：口尝蜂王浆时，应有缓缓的酸涩，略有辛辣，回味稍甜。若酸、涩、辛、辣味很淡，则有掺假嫌疑。如果放在舌尖立刻就感到涩味，则说明此浆不太新鲜。如果口感太甜，说明其中掺有蜜糖。

④手捻：用手指捻蜂王，正品应有细腻感和黏滑感，冷冻浆有时可感到有细小结晶粒。劣质王浆中不仅夹杂有大量的幼虫尸体和蜡屑，而且不会产生上述的手感。

​