蜂皇浆的质量标准

我国于2009年1月1日起正式实施的蜂皇浆国家标准（GB9697—2008),对其质量等级等提出了如下要求。

我国于2009年1月1日起正式实施的蜂皇浆国家标准（GB9697—2008),对其质量等级等提出了如下要求。

感官要求：

(1) 色泽

无论是黏浆状态还是冰冻状态，都应是乳白色、淡黄色或浅橙色，有光泽。冰冻状态时还有冰晶的光泽。

(2) 气味 黏浆状态时，应有类似花蜜或花粉的香味和辛香味。气味纯正，不得有发酵、酸败气味。

(3) 滋味和口感 黏浆状态时，有明显的酸、涩、辛辣和甜味感，上聘和咽喉有刺激感。咽下或吐出后，咽喉刺激感仍会存留一 些时间。冰冻状态时，初品尝有颗粒感，逐渐消失，并出现与黏浆状态同样的口感。

(4)状态常温下或解冻后呈黏浆状，具有流动性。不应有气泡和杂质，如蜡屑等。

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理化要求：

根据理化品质，蜂皇浆分为优等品和合格品两个等级。理化要求如下表所示。

安全卫生要求：

蜂皇浆产品应符合国家法律、法规和政府规章要求，符合国家有关标准规定的安全卫生要求。