蜂皇浆你吃对了吗？

蜂皇浆你吃对了吗？

蜂皇浆为何成为“浆”?它是工蜂口中腺体分泌出来的汁液，质地黏稠，营养丰富，是蜜蜂专门用来哺育蜂皇幼虫的浆液，所以称为蜂皇“浆”。

蜂皇浆含有特有的皇浆蛋白，皇浆蛋白中的某些特异性氨基酸有助于保护肝细胞、抵抗炎症。蜂皇浆中水分其蛋白质占36%～55%，其中60%为清蛋白，30%为球蛋白，这种比例更利于人体吸收利用。蜂皇浆中还含有一些维生素、矿物质、乙酰胆碱结合10-羟基-2-癸烯酸，对于血压、血脂的调控有着重要意义。

曾有实验将大鼠致衰老以后，再给大鼠喂食蜂皇浆，结果发现，大鼠的学习能力和记忆能力活动的耐力都有所提高，这充分证明了蜂皇浆有助于延缓衰老，提高记忆力。

蜂皇浆虽然是种上佳的滋补品，但是不宜过多食用，对于能量过剩的儿童更应少食为佳。成年人长期食用蜂皇浆没有任何副作用，且能改善身体素质，建议每日食用4～10克。

由于蜂皇浆非常珍贵，所以价格也非常高，大多数用于出口。中国市场上很少能买到真正的蜂皇浆，真正的蜂皇浆口感微辣，而我们在超市买回来的蜂皇浆大多数都是加了蜂蜜的，一是为了改善口感，二是可以延长保质期。因而，按照理化指标分类来确定蜂皇浆的等级是比较科学的。蜂皇浆中含有自然界独有的10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)，中国出口蜂皇浆基本都是按此指标来确定质量和价格的，这也被国外所公认。目前我国标准一等品蜂皇浆10-HAD指标>1.4%，10-HDA指标>2.0%的蜂皇浆，是蜂皇浆中的极品。

有些商家为了降低成本，会用淀粉等物质来勾兑蜂皇浆，这样的蜂皇浆用碘伏液即可辨别，混入了淀粉的蜂皇浆，遇到碘伏液会变成蓝色或者褐色。需要注意的是，蜂皇浆要放在冰箱里冷藏保存。

消费者经常想追求百分百的完美食物，然而对于某些食物期望值太高，反而会忽略了食物的本味。蜂皇浆也是一样，它虽然是很好的东西，但是如果过分依赖它的功效，反而会适得其反。一份良好的心情，均衡的饮食、适当的运动，是拥有健康身体最重要的基础。