蜂蜜有沉淀物是假蜂蜜吗

　　蜂蜜出现沉淀物，我见过人们描述的两种情况，一种是蜂蜜结晶，在蜂蜜的底部形成白色沉淀;另一种是蜂蜜冲泡后在杯子底部有少许沉淀物，下面一一介绍。

　　蜂蜜结晶形成沉淀

　　蜂蜜有结晶的特性，其结晶速度和状态和蜂蜜的品种有关，有的蜂蜜结晶速度很快，而有的蜂蜜品种结晶速度很慢甚至不结晶。蜂蜜结晶初期，结晶核会沉淀在蜂蜜底部，形成一层白色的结晶体，看上去跟白糖很像，因此很多人怀疑是蜂蜜掺入白糖，而白糖析出所致，其实这只是蜂蜜的正常物理现象，不是假蜂蜜的表现。

　　冲泡蜂蜜水有沉淀

　　我们食用蜂蜜大都是冲泡蜂蜜水，细心地朋友发现有时冲泡蜂蜜水，在杯子底部会有少许沉淀，类似我们喝开水的水垢沉淀，这是因为蜂蜜当中含有一些不溶于水的物质，比如少量的蜂花粉，这些不溶于水的 物质会形成沉淀，不过这些物质不是蜂蜜中的杂质，也不会对人体造成伤害，也是正常现象。