什么是合格的蜂王浆？怎么样的蜂王浆才是最好的

　　符合我国的蜂王浆国家标准 GB 9697 的蜂王浆，即为质量合格，可在国内外销售。但世界各国对蜂王浆的质量要求不一。比如日本侧重于以10-羟基-2-癸烯酸的含量判定蜂王浆质量的好坏;而欧美国家侧重于感官指标和水分。10-羟基-2-癸烯酸确实是蜂王浆的重要成分，可用来衡量蜂王浆的真假;我国的蜂王浆10-羟基-2-癸烯酸的含量要求在1.4%以上。优等蜂王浆色乳白，光泽明显，无杂质、气泡、香气浓、气味正，有明显的酸涩、略带辛辣、回味略甜，不得有发酵、发臭等异味，水分为62.5%～67.5%。

　　蜂王浆的质量关键在于它的纯度和新鲜度，与蜂王浆的生产季节和花期无关(国家标准中没有根椐蜂王浆的生产季节和花期来分质量等级，而是根椐蜂王浆的纯度和新鲜度来分等级的)。也就是说在自然生态环境好的情况下，只要是纯的蜂王浆越新鲜的质量越好。

如何选购蜂王浆?

　　一看色泽

　　一般鲜蜂王浆呈乳白色或淡黄色，不易流动，有光泽感，无气泡。如果颜色偏黄，无光泽，则该蜂王浆保存时间过长或是产地稍差，如蜂王浆中出现密密麻麻的小气泡，则该蜂王浆已发酵，活性酶已分解，失去其营养价值。如果蜂王浆中有冰状结晶体，且吃时有沙沙的感觉，则说明该蜂王浆中水分过多，价值较低。

　　二闻气味

　　新鲜的纯正蜂王浆，可闻到一种特有的香味;绝不允许有奶味、甜味或无味。如出现以上味道，说明该蜂王浆已不新鲜或掺入了其他物质。

　　三尝味道

　　新鲜的蜂王浆味道酸、辣、涩、微甜。如果掺进其他物质，味道就会改变。如掺进蜂蜜，味道就会变甜;掺进淀粉，味道会变淡;掺进化学物质，味道会变怪;掺进水除了味道变外，浆液还会变稀薄。