蜂王浆的新鲜度主要由哪些因素影响？

　　蜂王浆不宜用开水冲服

　　蜂王浆中丰富的生物活性物质对热很敏感，在常温下保存很容易变质、腐败，如在阳光照射、气温30。C的条件下，经过几十个小时就会起泡、发酵，使所含蛋白质等营养物质遭到破坏，在高温100。C时就会失去使用价值。而在冷冻时则较稳定，不会影响质量，在一18。C以下氧化停止，可保存几年质量不变。因此，蜂王浆绝对不能用开水冲服，否则会破坏其有效成分而严重影响其效能。

　　个别人群不宜服用蜂王浆

　　蜂王浆可以促进机体生长发育，但生长发育正常情况的儿童及青少年不必服用蜂王浆。此外，有个别人对蜂王浆有过敏反应，多表现为哮喘和荨麻疹症状，如有发生，立即停止服用即可。

　　对蜂王浆有过敏反应的人群在食用蜂王浆后出现哮喘、荨麻疹、流鼻血、胃痛等症状，停止使用即可恢复正常。有些人口服蜂王浆不过敏，但用蜂王浆涂抹会出现局部皮疹、泛红瘙痒和流泪等过敏症状，此症状48小时后会不治自愈。对蜂王浆过敏反应严重者，须到医院救治。

　　还需要注意，这里所说的对蜂王浆过敏者与初期服用蜂王浆产生“瞑眩反应”的情况不一样，应注意区分。

　　影响蜂王浆质量(新鲜度)的因素很多，主要有贮存时间和贮存条件两个方面，现就贮存条件方面加以分析。

　　(1)较高的温度容：温度过高易使蜂王浆失去活性，甚至变质。实践证明，在5。C条件下贮存一年的蜂王浆，用来饲喂蜂王幼虫，就不能使其发育成蜂王。这说明能促进幼虫分化为蜂王浆的某些物质已经分解。中国农业科学院的张红城等人研究了蜂王浆贮存温度对蜂王浆中蛋白质的影响，发现随着温度的升高王浆中两种水溶性蛋白85.2kD(葡萄糖氧化酶)和60.7kD(MPOP.4)在常温贮存过程中发生降解，并且比57kD蛋白降解得更明显。

　　(2)光线：蜂王浆中不少化合物中有极为活泼的基团，如醛酮基等。这些基团在光的作用下很快起化学反应，使其失去原有的特性。

　　(3)空气：蜂王浆有很强的吸氧能力，许多化学基团容易和空气中的氧起氧化反应，然而将温度降至一l 8℃，这种氧化反应就会受到很大程度的抑制作用。

　　(4)酸碱：蜂王浆能够溶解在酸性和碱性的介质中，在溶解的状态下，蜂王浆质量更不稳定。

　　(5)金属：蜂王浆呈酸性，它与金属，特别是锌、铁等金属容易起反应，腐蚀金属，金属进人蜂王浆，蜂王浆同样受到金属的污染，所以取浆和贮浆用具，不应使用一般的金属制品。

　　(6)细菌：蜂王浆虽然含有像10一HDA等多种有机酸，pH值为3.5～4.5，本身具有较强的抑制作用，但不等于能杀死所有的细菌。特别是酵母菌，在适宜温度下，在有蜂王幼虫体液存在的条件下，极易引起蜂王浆发酵。把蜂王浆置于阳光直射下，当浆温达到30。C，只需几十JI,B,1就会因发酵而产生大量气泡。

　　此外，当蜂王浆在冷热交替、经常振动和换瓶时也容易败坏。

　　孕妇不宜多服蜂王浆

　　蜂王浆中含有生物激素，具有扩张动脉血管的作用，服用后会刺激子宫，引起子宫收缩，干扰胎儿正常生长发育。因此，孕妇应少服或慎服蜂王浆。

　　不宜过量服用蜂王浆

　　蜂王浆性温，有个别使用剂量大者，会出现上火现象，如口干、目赤和燥热等，减小用量或同时食用蜂蜜，有助于火气的消除。超大剂量的服用，会出现脱发现象。

　　蜂王浆具体用量：成年人保健用量每天可服纯鲜蜂王浆3～5克，最多可服5～10克;治疗一般疾病每天可服10～20克，治癌症等重病每天要服用20克以上，才能获得较好效果。婴幼儿及儿童用量可适当控制，0～1岁的婴儿，保健用量以每日0.1克为宜;1～3岁的幼儿每日服用0.1～0.3克;3～7岁的学龄前儿童每日用0.3～0.5克;7～10岁的儿童每日用量0.5～1.0克即可。

　　如果蜂王浆用于疗疾，和其他药物一样有其最佳服用时间。每天清晨空腹服1次就可收到疗效，并不是日服次数越多越好。因此，凡剂量不大时只需清晨1次服下，剂量较大时可分早、晚或早、中、晚分次服下。