什么是蜂王浆酸

　　王浆酸是仅在蜂王浆中天然存在的有机酸，因此称王浆酸，即10-HDA。其在蜂王浆中含量相对衡定，占蜂王浆的1.8%左右，约占总脂肪酸的50%，可从蜂王浆中分离出来，亦可进行人工合成，纯晶呈白色结晶状。

　　动物实验和临床试用表明，王浆酸具有药理作用，如抗辐射作用，抑制和杀伤癌细胞作用，放、化疗升白细胞作用，刺激机体淋巴细胞活性的作用。王浆酸有很高的稳定性，在室温或高温下长时间存放时，结构不会被破坏，但在这些条件下蜂王浆的生物活性会受到破坏或完全消失。

　　研究表明，刚采收的鲜王浆含王浆酸为1.86%，在常温下保存72小时，王浆酸含量仍在1.85%，几乎没有变化。王浆酸在130C高温中处理60分钟，蜂王浆已全部炭化，而王浆酸几乎全部存在，其残存率达96.6%一98.o%，这表明王浆酸的性质非常稳定。王浆酸只是蜂王浆的特征成分，不能依此来衡量蜂王浆的新鲜程度。