蜂王浆的保健物质有哪些

　　根据分析资料，蜂王浆中具有保健作用的物质可归纳如下：

　　(1)肽与蛋白质类：这些成分是重要的营养和保健物质，有提高免疫力，增强体质，促进智力及抗衰老等作用。蜂王浆中的蛋白质总量约12%，其中有许多特别的肽和蛋白质类，如SOD、类胰岛素、丙种球蛋白等。丙种球蛋白约为10单位/毫升。SOD是抗衰老酶类，而类胰岛素则是糖尿病患者的有效治疗药物。

　　(2)功能性脂肪：主要指具有某些保健功能的脂肪酸。它们可在一定程度上调节人体的某些生理功能，如降血压，软化血管。其中主要是指不饱和脂肪酸，如亚油酸、花生四烯酸等。这两种不饱和脂肪酸对高血脂病人有明显的降血脂效果。蜂王浆中至少有26种游离脂肪酸，其中有壬酸、癸酸、亚油酸、花生四烯酸等。还有一种特别的不饱和脂肪酸，即王浆酸。它能抑制癌细胞生长。蜂王浆中的脂肪酸中很少有中性脂肪而多为游离脂肪酸，这是蜂王浆的独特之处。

　　(3)功能性甜味剂：这些甜味剂一般指天然的甜味剂。它们不仅给人以味觉美的享受，还对人体有多方面的保健作用。蜂王浆中果糖含量较丰富。果糖在体内不依赖胰岛素，可直接被人体吸收，对糖尿病病人很适合，又可经氨基化和转氨基作用转为氨基酸，少数转化为脂肪。

　　(4)自由基消除剂：自由基衰老学说认为，人类的衰老是因为人体过多地产生与积累自由基，只有消除这些过多的自由基，健康才有保障。这些消除剂包括酶类和非酶类清除剂，酶类有超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—PX)等;非酶类有胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E等。蜂王浆中以上两类清除剂都有一定比例。

　　(5)维生素类：它一方面作为营养素，另一方面某些维生素又对人体起保健作用，特别是在清除过多自由基方面有良好作用。这部分维生素主要是维生素A、维生素C、维生素E等。蜂王浆中维生素A约为349.9微克/100克鲜王浆，维生素C约为8 982微克/100克鲜王浆，维生素E约为1 933.35微克/100克鲜王浆。但不同来源的蜂王浆其含量有所差异。

　　(6)微量元素类：主要指硒、锗、铬、锌等。这些微量元素具有营养保健作用，如抗氧化，防衰老等。锗和硒有抗癌、抗辐射作用。蜂王浆中还有多种活性微量元素，如锌、铬、硒等。

　　(7)活性多糖类：近年来活性多糖是研究热门之一，它有不少生理功能，如增强免疫功能，抗癌，增强消化系统功能等。蜂王浆中含有14%～17%的糖类，其中有龙胆二糖等寡糖。这些寡糖具有活性多糖的作用。

　　(8)黄酮类：有很好的抗衰老，降血脂，预防动脉粥样硬化，治疗慢性前列腺炎，抗肿瘤，增强免疫功能等作用。目前，保健食品界对黄酮类化合物极为重视。