蜂王浆中的主要营养成分

　　新鲜蜂王浆一般含有66%水、33%干物质、0.82%灰分，干物质中12.3%为蛋白质，5.4%为脂肪，12.5%为还原性物质，尚有约3%为未知物。

　　1.氨基酸氨基酸为蛋白质的组成成分。蜂王浆中含有20多种氨基酸，含量较高的为赖氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、亮氨酸、谷氨酸等。

　　2.脂肪蜂王浆中至少含有26种游离脂肪酸，占干物质重量的8%一12%。其中，最重要的一种是天然状态下只存在于蜂王浆中的脂肪酸，也叫王浆酸。王浆酸的含量是检验蜂王浆质量的重要指标之一.分离出来的纯体呈白色晶体。

　　3.维生素和矿物质 蜂王浆中含有丰富的维生素，主要种类有维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6，维生素B12、维生索C，生物索、叶酸等，其中以维生素B1含量较稳定。此外，蜂王浆还含有少量矿物质。

　　4.激素蜂王浆中含有激素，可以调节生理功能、物质代谢。具体包括孕激素、肾上腺素，类胰岛素样激素等，一般每克蜂王浆含几微克，含量极微。

　　5.酶蜂王浆中含有胆碱酶、酸性磷酸酶.葡萄糖氧化酶、淀粉酶等.可发挥相应的保健作用。