蜂王浆的秘密

　　蜂王浆是好，可最让消费者纠结的还是“好坏真假”，笔者随机调查了解到，不少市民知道蜂王浆是好东西，但是不敢买，怕买到假的。这也难怪，因为目前国际上，对蜂王浆好坏的鉴别，都没有合适的技术手段，靠的还是个人经验，所以，相互交流经验心得，就很重要。7月29日(明天)18：30，CCTV-7农业频道《科学苑》栏目将用30余分钟，揭示蜂王浆的秘密，本报提前报道节目全部内容，以飨读者。

　　近日，在“国家蜂产业体系武汉综合实验站”里开展了一次蜂王浆的鉴别小实验，特别邀请了三位长期服用鲜王浆的武汉市民参与。她们要凭自己的经验，从三瓶蜂王浆里，找出品质最好的来。

　　武汉市民王女士选择了一号，她说：“一号的光泽要比那两个都好一点。”林女士却选择了二号，她说：“吃起来辛涩味更浓一点。”而市民张女士则选择了三号，她认为：“吃起来有酸涩味道，抹在手上很光滑。”

　　这三瓶蜂王浆，究竟哪瓶品质最好呢?

　　中国蜂产品协会王浆专业委员会副主任朱黎，从事蜂王浆的生产、研究和推广，已经二十六年，常年的琢磨和经验积累，让他一尝，就首先把一号排除了。“口感上酸涩辛辣，从这个王浆上没有感觉到。”而二号和三号，味道都符合蜂王浆的特点，并且差别也不大，如何辨别?朱黎用了另两个绝招，“看”和“抹”，都是为了鉴别蜂王浆的新鲜程度。

　　朱黎：“不新鲜的王浆是没有光泽感的，新鲜的王浆是有光泽感的，你看，光线一照，有反光的，就像剩饭和新鲜的米饭的光泽感是完全不一样的。三号的光泽就要好一些，反光的亮度要好一些。”他说，新鲜的王浆，没有颗粒的王浆，把它放到常温下，时间久了之后，你再放它冷冻，再把它拿出来解冻之后，它会有颗粒状产生，所以那么这个王浆，肯定判断它不是新鲜的王浆。

　　吃蜂王浆也很有讲究，正确的服用方法是，将王浆跟蜂蜜兑在一起，空腹食用，服用后半个小时才进食和喝水，效果最好。

　　在葆春试验蜂场，朱黎给参观市民介绍蜂王在蜂王浆中生长情况。

　　蜂王浆含激素老人和女性能食用吗?

　　除了真假难辨，很多人担心的是“蜂王浆里有激素”，网络上也因此有“老人和女性不能吃蜂王浆”的说法，那么，人们的这种担心，到底有没有科学依据呢?

　　而要弄清楚这个事，就要到蜂王浆的源头，去看一看。笔者随后前往湖北省安陆市蔡店乡，国家蜂产业体系武汉实验站探寻究竟。“啊，蛰了。”一进入蜂场，同行的记者就被小蜂蜂“亲”了一口。朱黎说，因为天气闷热，造成蜜蜂心情烦躁，再加上出汗后，身上有异味，很容易引起小蜜蜂的攻击，一般进入蜂场，最好要戴防护帽。

　　在神秘的蜂群世界里，食物决定了小蜜蜂的地位和作用。所有的蜜蜂，在孵化出的前三天都是吃蜂王浆的，但是三天以后，除了蜂王，其它的蜜蜂就都不能再享用蜂王浆。工蜂从卵变成虫的三天时间内，它只有三天时间服用蜂王浆，三天之后就服用蜂蜜和花粉的混合物，那么这个混合物服用之后，它的生殖器官退化萎缩，所以它不能够交配不能产卵，所以永远变成一个打工的蜂。“蜂王食用的是蜂王浆，所以它的生殖器官发育是非常健全的，会成为一个母亲的，这个就是说变成王了。”

　　一直吃蜂王浆的蜜蜂，能从幼虫发育成蜂王，必然是有激素的刺激，正是基于这个常识，就有人在网络上提出，“蜂王浆不适合老人和女性食用”的言论。

　　中国蜂产品协会秘书长赵小川：“只要是动物源性的食品，像牛肉、猪肉、海鲜类、鸡，这类是一样的，它的内部都含有一定量的激素，只不过含的多少而已。”他解释说，蜂王浆里的天然激素，含量其实是很微少的。“同等量的情况下，蜂王浆的激素含量应该是鸡蛋的二十分之一，所以说它的激素对人体是非常安全的。”

　　北京天坛医院主任医师王群：“蜂王浆的激素含量是很低的，而且有一定的激素，激素未必对人体就有害，比如说一些女性更年期，如果这里面含有一些雌激素，那么说反而对她更年期的防治是有益的作用。”

　　朱黎说，蜂王浆不仅无害，反而对人体有好处。这是因为，蜂王浆有三个神奇的地方。首先，它零废物，营养物质能够完全被蜂王吸收，蜂王能像神话传说中的貔貅一样，只吃不拉。第二，蜂王服用王浆，它的寿命有5—8年，普通的工蜂，服用蜂蜜和花粉的混合饲料，只能活45天，两者相差40多倍。此外，蜂王一昼夜的产卵量达到两到三千颗，重量加起来，超过自身重量的一倍，这是其他动物和昆虫无法做到的。

　　在自然状态下，蜂王浆的产量是很有限的，但社会对蜂王浆的需求，又是巨大的，怎么才能让蜜蜂在满足蜂王的同时，还能多生产蜂王浆，也让人从中收益呢?

　　朱黎：“过去，一箱蜂的产量只有两三百克，那么现在这箱蜂的产量可以达到四到六公斤，那基本上就是二十多倍。”

　　蜜蜂的品种不变、数量没有增加，如何能让蜂王浆的产量，猛增了二十倍呢?原来，养蜂专家们利用蜂群的生态特点，人为制造“宫廷政变”，来让蜜蜂主动培养新王，进而多产蜂王浆。

　　朱黎解释说，蜂群强大了以后要分群，需要培养新的蜂王，工蜂就需要很多的王台基，往王台基里面分泌王浆，然后培养新王。掌握了蜜蜂的这个习性，专家们就想出了“囚王”的办法，来让蜜蜂多培养新王。先把蜂王“囚禁”起来，让蜂群感觉没有王了，就开始紧张，就必须得培养新王。

　　没有了蜂王，蜂群为什么会恐慌?原来，工蜂们判断蜂王的健康状况，主要靠感受蜂王的活力，当蜂王被囚禁，它的气息相应减弱，工蜂就会以为，是蜂王的健康出问题了，所以就赶紧培养接班人，也就开始大量制造蜂王浆了。

　　经过72小时，工蜂大量地分泌王浆，浆王台满了之后，人工就把浆条全部取出来，得到人们想吃的蜂王浆。蜂王浆是营养丰富，可也很脆弱，高温乃至常温，都会损害蜂王浆的品质，该如何储藏?中国蜂产品协会王浆专业委员会副主任朱黎：“从蜂箱里取出来，直接要冷冻，冷冻要零下18摄氏度，才可以保证活性成分的完好。”如果您的家里，达不到零下18摄氏度的保存条件，问题也不大，只不过保存的时间会相应短点，通常，在4摄氏度左右，蜂王浆能保存三个月，在零下5摄氏度，能保存一年，这些时间，也能满足一般家庭的保存要求了。