蜂王浆怎样保鲜

　　网友提问：蜂王浆怎样保存，蜂王浆怎样保鲜?

　　农家土蜂蜜网解答：您好，蜂王浆是一种对周围环境极其敏感的食物，含有很多活性物质，同时水分含量很大，极其容易变质。蜂王浆对温度、强光线、氧气等都敏感，所以蜂王浆需要放到冰箱中才能保鲜。

　　蜂王浆对温度极其敏感，在温度达到100摄氏度时立刻失效，在常温下蜂王浆只能保存3天左右，在冰箱的冷藏室中，0-5摄氏度的环境，蜂王浆可以保存较长时间，大约6个月左右;在冰箱的冷冻室中，-18摄氏度的环境中，蜂王浆可以保存2年以上。

　　蜂王浆对氧气敏感，容易发生氧化反应，这种反应温度越高越快，温度越低越慢，在-18摄氏度时氧化反应停止。所以蜂王浆尽量保存在-18摄氏度的环境中，并要密封保存，避免与氧气接触。

　　蜂王浆对光线敏感，光线能使蜂王浆中的醛基和酮基等活泼基团很快发生还原反应，所以蜂王浆的存放容器不能是透明的瓶子，我们会看到一般蜂王浆的瓶子都是半透明透光性较差的塑料瓶子。