蜂王浆保存方法与注意事项

　　蜂王浆是一种具有鲜活特性的生物保健品，成分复杂，含水量大，蛋白质多，性质娇嫩，多种外界因素都能够引起蜂王浆成分的变化，以至于腐败变质失效。归纳起来蜂王浆怕光、空气、水蒸气、金属、酸、碱、热及杂菌污染。

　　光对蜂王浆犹如催化剂，对其醛基、酮基起还原作用。空气对蜂王浆能起氧化作用。水蒸气对蜂王浆有水解作用。蜂王浆本身呈酸性，酸度在30-53ml/lN NaOH/lOOg之间，能与金属起化学反应。蜂王浆部分溶于水，其余可与水形成悬浊液;在酒精中部分溶解，并有一部分沉淀;在酸或碱中能全部溶解。因此，蜂王浆绝对不能用金属容器盛装，所用容器不要用透明的，最好用乳白色塑料瓶，也可以放在棕色玻璃瓶内。盛装蜂王浆瓶应随时加盖、拧紧，防止水蒸气进入。如长期贮藏，要尽量将瓶装满，不留过多空余，以减少和空气接触。

　　蜂王浆虽然有极强的抗菌作用，但不是对所有的菌都有抑菌作用，对酵母菌无效。因此，应尽量避免污染，不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品同放混运。所用的容器在盛装前必须用清洁水刷洗干净，再用70%的食用酒精消毒，晾干后方能使用。如果没有食用酒精，用度数较高的白酒也可以。

　　蜂王浆对热极不稳定，其他外界因素只要经过一般的处理就可解决，惟有防止蜂王浆过度受热需要特殊对待。蜂王浆在常温下放置1天，其新鲜度便明显下降。实践证明，在5℃条件下贮藏1年的蜂王浆，用来喂饲蜂王幼虫，不能使其发育成蜂王，这说明蜂王浆质量发生了变化。因此，蜂王浆必须低温贮藏。一般在生产、收购、运输和销售过程中短期存放，温度不得高于4℃;在2℃中保存有效期不得超过21天;在-2℃时存放1年质量不变;在-5℃一-7℃时保存1年其成分变化甚微;世界各国要求新鲜蜂王浆必须在-10℃中贮藏;在- 18℃以下可贮藏数年质量不变。

　　家庭购买的自用蜂王浆，如果有冰箱当然好，量大的可贮在冷冻室内，取少量(服用10天左右)置于保鲜层贮藏，准备随时服用。如果没有冰箱可采用下面2种方法：一是蜂蜜贮藏服用法，即蜂蜜和蜂王浆按10：1的比例配制成蜂王浆蜜。方法是先取1份蜂王浆，加入少许凉开水研磨调匀，然后加入10份蜂蜜，充分搅拌均匀，放在常温下阴凉的地方，每天早晚空腹服用。

　　二是白酒贮藏服用法，此法适于会喝酒的人，即取白酒10份，加入鲜蜂王浆l份，混合均匀饮用，也可以在酒中加入蜂蜜，效果更佳。白酒选用30度以上，但酒的度数不能太高，以免蛋白质凝固沉淀。利用这2种方法在常温下贮藏蜂王浆，只能贮放l一2个月，不能久置。所以，消费者最好要少量的购买蜂王浆，随用随配制，以保证经常服用活性成分不受损失的蜂王浆。