蜂蜜结晶是什么原因

　　网友提问：蜂蜜结晶是什么原因，为什么蜂蜜在温度低的环境中会结晶啊，有没有预防蜂蜜结晶的方法，或者蜂蜜结晶后如何处理啊?

　　本站解答：您好，蜂蜜结晶是蜂蜜非常正常的一个现象，属于蜂蜜的物理本质，了解蜂蜜结晶的原因，需要先从蜂蜜的构成说起。蜂蜜的主要成分是糖分，约占蜂蜜的70%到80%左右，属于糖的高浓度溶液。糖分中主要包括两种单糖，葡萄糖和果糖，葡萄糖有结晶的特性，在温度低于15摄氏度的环境中，葡萄糖的高浓度溶液中会出现结晶现象，这就是蜂蜜结晶的原因所在。

　　蜂蜜结晶以后只是其物理形状发生了变化，对蜂蜜本身的营养等都没有影响，对食用而言，不能直接从瓶中倒出了，除此之外没有任何影响。

　　蜂蜜在温度低于15摄氏度时会发生结晶，但是如果蜂蜜长期处于室温，也会发生结晶现象。所以预防蜂蜜结晶的方法几乎没有，我觉得也没有必要。蜂蜜结晶以后取食不大方便，如果想要解晶，也很简单，将蜂蜜加热到40摄氏度以上，不断搅拌，就能使结晶的蜂蜜融化。