蜂蜜酒的历史文化有那些？

历尽沧桑，蜂蜜酒演绎了近3000年的酒文化。据考证，我国蜂蜜酒始见于西周公元前780年周幽王宫宴中，这是在"猿酒"的启发下试酿成功的。传说猿猴所造之酒实际上是其吃剩的果子经发酵而成，名“猿酒”。到了唐代，药学家苏恭从酿造中得出了"凡作酒醴须曲，而葡萄、蜜等酒独不用曲"的自然发酵的经验。孟诜在《食疗草本》中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。宋代寇宗爽也提到了治病方法中用过蜂蜜酒。明代李时珍的本草纲目把蜂蜜酒列为专条，引证了唐代孙思邈用蜂蜜酒治风疹、风癣等疾病，并提供了蜂蜜酿酒的土方。

五代的游士张逸人在湖南饮到一位崔姓姑娘酿出的蜂蜜酒，高兴中挥笔题诗："武陵城里崔家酒，地上应无天上有。云游道士饮一斗，醉卧白云深洞口。"宋代大诗人苏东坡对蜂蜜酒更为感叹。神宗元丰三年(公元1080年)，他因"乌台诗案"贬谪黄州(今湖北黄冈)任团练副史时，是一个"不得签书公事"的无事官，他在清闲时，得西蜀道人杨士昌酿酒的秘方，亲自酿出了"开瓮香满城"的蜂蜜酒，写下了令人欲醉的《蜜酒歌》，并题诗云："巧夺天工术已新，酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯一醉君。"与他相交的秦少游饮过他的蜂蜜酒后，曾发感慨："酒评功过笑仪康，错在杯中毁万粮。蜂蜜而今酿玉液，金丹何如此酒强。"

元代宋伯仁的《酒小史》中也记有蜂蜜酒，至清代码袁枚的《随园食单》一书中，又郑重其事地谈到了应用蜂蜜酒，蜂蜜酒确是我国特有的传统产品。
罗马、希腊、埃及等古国，在公元前200-100年间，出现以蜂蜜为原料配入粮食或果品中酿制的混合酒。从古代开始到中世纪初期的日尔曼人中间，蜂蜜酒就是与啤酒并列的最常见的酒，英国在公元1485年国家获得统一后，出现蜂蜜配制酒，公元1877年占领印度后酿出全蜂蜜酒（这是在公元1405年至1433年间郑和“七下西洋”中国给予国外的实惠）。
在旧约圣经时代，按照当时的传统，新婚夫妇应该在结婚后一个月内每天晚上喝蜂蜜酒，这样夫妇俩 “蜜月”的果实将会在九个月后诞生，婚姻美满的秘密在也在于蜂蜜酒。
据饮用过蜂蜜酒的人反映，蜂蜜酒对失眠、健忘、精神不振和性功能哀退等有疗效。长期饮用，胃肠慢性病有明显好转，对慢性支气管炎和哮喘等痼疾，亦有良好作用，特别是能使皮肤红润，永葆青春，并能增强抗衰老和抗感冒力。
蜂蜜酒的确可誉为“天之美禄”！难怪宋代苏东坡在《蜜酒歌》中赞颂“蜜蜂大胜监河侯”！难怪陆游重游沈园，凭吊故人时，也想到了一杯多情的“蜂蜜酒”，在那“坏壁醉题尘漠漠”中，依稀可见到“红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳”。
英国与波兰通常被认为是最早制作蜂蜜酒的国家。
在坦桑尼亚的拉多加族中，蜂蜜酒是部族议事等各种仪式中必备的饮料。
相传中国也是最早制作蜂蜜酒的地区之一，公元前780年在西周宫宴中便有蜂蜜酒的记载，并盛行于唐、宋。