洋槐蜜结晶测试

　　北方的气温越来越低了，对于保存的蜂蜜而言，已经到了结晶的季节，我昨天看到荆条蜜已经到了结晶临界点了，虽然还是液态，但是颜色显得浑浊了，如果用显微镜观察，一定会发现大量的葡萄糖晶体。洋槐蜜还是没有一点变化，难怪，洋槐蜜是最不易结晶的蜂蜜品种了，不过不易结晶不代表不结晶，今天做一个测试，看看洋槐蜜会不会结晶。

　　我见过很多对于洋槐蜜的描述中这样写到，洋槐蜜不会结晶，其实这是错误的说法，洋槐蜜相对于其它蜂蜜品种来说，结晶速度要慢，不易结晶，但不代表不结晶。长期低温环境下也会出现结晶，因为蜂蜜结晶就是蜂蜜温度低于15摄氏度的时候蜂蜜中的葡萄糖产生结晶的现象，洋槐蜜中的葡萄糖含量为30.1%，所以，我认为洋槐蜜会结晶，今天就做这个测试。

　　虽然气温已经逐渐下降了，但是洋槐蜜没有影响，我决定把一瓶洋槐蜜放到冰箱中，温度为5摄氏度，然后每天观察洋槐蜜的状态，看看洋槐蜜在5摄氏度的环境中几天可以结晶，也看看是否能打破洋槐蜜不会结晶的“神话”。

　　好像第一次写未完待续的文章，那好吧，洋槐蜜已经放进冰箱了，敬请期待吧!