新鲜桂花有点苦涩味怎样做桂花蜜

　　就和普通的桂花一样的做法



　　1、刚从树上打下来的桂花，当天便要制作完成，挑出桂花中的杂质，如外壳、小茎、小虫等杂物。挑好后放入水中漂，以防桂花水分的流失。



　　2、锅中烧开水，桂花沥干水分下到沸水中，水开后1—2分钟捞起，放入冷水中漂，晾凉至常温。



　　3、将凉后的桂花再次入锅煮沸，1—2分钟后捞出。



　　4、倒入纱布中过滤，将水分沥干，也可以用手轻轻挤出一部分水分，不宜过渡按压。



　　5、凉后的桂花放入干净无水的盆中，加入白砂糖，搅拌均匀即可。



　　6、做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，保质期最长可达3年，色泽还很漂亮哦。



　　7、注意事项



　　第二次煮沸后的桂花不宜碰到生水，否则容易变质。



　　煮桂花的时间不宜过长，不然成品颜色较深。



　　桂花与白砂糖的比例不宜超过1：3，口感可能会偏酸。