市场上蜂蜜好坏难辨，怎么才能区别真正的优质蜂蜜

　　【常识性错误之一】超市里一般都不会有假货，所以，我都到超市买蜂蜜，至少能保证是真蜜



　　其实这是最大的常识性错误。要说假蜜泛滥，就数超市难辞其昝，尤其是大超市都难以避免。因为假蜜鉴定极难，即使权威部门的质量检测机构，对于高水平的造假，也不是很有把其实这是最大的常识性错误。要说假蜜泛滥，就数超市难辞其昝，尤其是大超市都难以避免。因为假蜜鉴定极难，即使权威部门的质量检测机构，对于高水平的造假，也不是很有把握。而超市更不具备鉴定假蜜的能力，每进超市，总能发现不少假蜜。尤为可笑的是，某工商局检测的一款“蜂蜜”，蜂蜜的含量为零，意思就是说，这瓶“蜂蜜”是纯糖浆，但前不久前在某大超市，还是能见到了这款售价的假蜜。



　　【常识性错误之二】我买蜂蜜就看品牌，知名度超高越可靠，就像葛优说的，我相信群众



　　哈哈，群众的眼睛不是什么时候都雪亮，尤其是对蜂蜜这种普通消费者很难鉴定出真假好坏的物品来说。品牌意味着可靠，但不是绝对的可靠。几年前，北京一家很有名的蜂蜜企业，竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击，此企业一蹶不振。另一家南方的蜂产品企业，借此机会迅速成长，成为中国蜂产品企业名副其实的霸主，但去年，《中国财富》的一篇报道，又揭示出这个企业的诸多违规问题。品牌并不意味着100%的可靠。所以纯蜂蜜的选购还是要谨慎。



　　【常识性错误之三】价格和质量成正比，我一般买蜂蜜都选择最贵的，至少心理上放心。



　　其实价格和质量不是完全成正比。好质量的蜂蜜一定会贵，但贵的蜂蜜未必质量就好。某蜂产品龙头企业，产品价格昂贵，超过同类蜂产品的价格一倍，但这个企业的蜂产品质量却未见得好，依然是浓缩蜜，却要卖着天然成熟蜜的价格。



　　【常识性错误之四】买蜂蜜一般会注意产地，比如河南就是洋槐蜜的主产区，而新郑的枣树很多，所以大家会比较喜欢买一些著名产地的蜂蜜。



　　其实枣树多的地方，未必枣花蜜就好。很不幸，某著名产地就被评选入围中国四大假蜜产地之一。其余三个在河北、山东和广西。某负责蜂蜜出口单位的负责任就曾说过，一些国外商人希望能从中国进口一批优质枣花蜜，就特意去中国的源产地转了一圈，乘兴而去，败兴而归。这也是中国的一大特色吧，往往源产地一旦出名，反而没有了真东西。



　　【常识性错误之五】蜜色越浅，质量越佳。



　　蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好，但颜色较深的龙眼蜜、枣花蜜等同样也属于优等蜜。事实上，深色蜜的矿物质含量一般要比浅色蜜高很多，所以深色蜜很受市场的欢迎。



　　【常识性错误之六】买蜂蜜，首先看蜂蜜稠不稠，稠的就是好蜜，不稠的就是不好的蜜。



　　其实稠不是判定真假的标准。如果你连真假不能先判定出来，又怎么断定买到的稠蜜是好蜜呢?去商店里买一瓶麦芽糖，打开看看，很稠，透明度也很好，到口里也甜甜的，却不是蜂蜜。



　　【常识性错误之七】蜂蜜瓶标签上都标明保质期两年，我家里的这瓶蜂蜜已经放了两年了，应该变质了，不能吃了。



　　其实，两年保质期是国家强制要求的标准。其实真正优质的纯天然蜂蜜是没有保质期的，放上个十年八年的也没有问题。但保存时，注意不要敞口，要蜜封，因为开口会吸收空气中的水分和气味，容易导致变质;最好用玻璃瓶，塑料瓶不易长期存放，也会影响蜂蜜品质;最好能低温，在低于20度的温度里最好。现在市场上的蜂蜜，多数是浓缩蜜，所以保质期也相应的短一些，就按2年的标准吧，但你家里有蜂蜜，刚好两年到期，也没问题，可以吃的。



　　【常识性错误之八】 网上有很多鉴定真蜜假蜜的办法，我想，把这些都学会了，一定能买到真蜜好蜜。



　　其实单凭网上的某一种办法，不一定靠谱。稍微靠谱一点的方法，就是通过口感，长期吃真蜜形成的口感，这让你在吃到假蜜和劣质蜜时，很明显会感觉到不一样。再就是，好蜂蜜会有涩喉的感觉，这是因为蜂蜜中含着生物碱，而糖浆不会有。所以真蜂蜜和掺假的蜂蜜在口感上是有本质上的区别的。