是西蜂蜜好还是土蜂蜜好，蜂蜜这么甜是不是喂了糖

　　“这是很多消费者所关心的问题，有的说中蜂蜜好，有的说西蜂蜜好。众所周知，防病、治病、保健的是蜂蜜，即蜜源植特上采集的营养成份和药用成分，而不是蜜蜂，蜂蜜只不过在盛花期起收集、浓缩、酿制作用，平时它们是一个纯碎的消费者。那么为什么在人们心目中认为中蜂蜜(土蜂蜜)防病治的效果比意蜂蜜好呢?这是因为老式传统饲养的中蜂每年一般取蜜1次，最多2次，所取的蜂蜜是全年内各个花期的混合蜜，这种蜜的蜜源种类多，营养成分和约用价值自然就好，而意蜂采用活框饲养，追花夺蜜，每年采蜜多次，产蜜量高，取的蜂蜜多为单花蜜，相应地营养成分和药用成分也较单纯，防病治病效果就可以不如传统饲养的中蜂蜜，所以在老年人心中留下深刻印象。”



　　现在养蜂都是活框饲养，掌柜是从来没有见过老式割蜜(野蜂巢蜜还是见过的)。所取蜂蜜都是利用遥蜜机的离心作用将蜂蜜甩出。比如我们店铺有售的鸭脚木蜜，在同个深山的采蜜区，你不能说土蜂采鸭脚木蜜就必然要比西蜂更营养。掌柜个人认为蜜源最重要的，有好的蜜源才能生产好的蜂蜜。



　　掌柜见到不少宣传宣称土蜂蜜就是比西蜂蜜好，为什么营养价值高因为是土蜂生产的，大约是这样一种逻辑，但掌柜看到过的所有有关蜂蜜的资料都没有证据证明这样一种逻辑关系，认为外国蜂蜜好的也不是由我们的土蜂(中华蜂)来生产的，而是觉得外国有好的蜜源或是买了放心。我个人认为质量跟二个因素有关：“一个是蜜源，一个是对蜜蜂的管理”，与品种无关。完全没有必要纠结土蜂蜜与西蜂蜜，要不你不仅要分辨真蜜假蜜的问题，还要去分辨真土蜂蜜和假土蜂蜜，你分得清吗?



　　蜂蜜里面的糖主要是易于被人体吸收的葡萄糖和果糖，可分为甜、甜润和甜腻，蔗糖甜度为100，在同一浓度下比蔗糖甜5倍的甜度定为500，比蔗糖甜10倍的定为1000，以此类推。经化学家测定，果糖甜度为173，比蔗糖甜;葡萄糖甜度为64，比蔗糖淡一些。蜂蜜的甜度取决于果糖的含量，如果果糖含量高，甜度就会高庶糖，果糖与葡萄含量相当，综合下，可能与庶糖的甜度差不多。糖的甜寡味单一的，蜂蜜的甜就像蒙娜丽莎的微笑是有韵味的。