蜂蜜+不锈钢勺+瓷杯为什么会有反应

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摘要

蜂蜜内含有机酸和碳水化合物,这两种物质在酶的作用下部分转变为乙酸,如果蜂蜜长时间和铁之类金属接触会产生3价铁离子,蜂蜜的颜色会发黑。 陶瓷不会和蜂蜜发生反应,使用陶瓷和玻璃……

蜂蜜内含有机酸和碳水化合物,这两种物质在酶的作用下部分转变为乙酸,如果蜂蜜长时间和铁之类金属接触会产生3价铁离子,蜂蜜的颜色会发黑。

陶瓷不会和蜂蜜发生反应,使用陶瓷和玻璃的容器存放蜂蜜都没有问题。

中国出口蜂蜜曾经使用铁罐装采集的蜂蜜,欧洲修改进口蜂蜜的检验标准,导致中国出口蜂蜜不达标;该事件直接导致中国蜂蜜厂家更改工艺流程,价格大涨。

 

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