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所属分类:百科问答
聪明辨识真蜂蜜
用冷水冲泡蜂蜜后倒入瓶里,快速摇晃。
(不用太多一点点做实验也可)
1.液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久。
2.液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。但假蜜不但泡沫少、容易消退,液体部份也很清澈。
3.冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜜只有甜味。
4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。
蜂蜜中含有高量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜂蜜都是糖做的所以不会结晶。
■精确找到好蜜
辨识真蜜后,还可从色香味几点找到好蜜。
1.看外观:优质蜂蜜透光性强、杂质泡沫较少。不同花种的蜂蜜颜色也不同,例如龙眼蜜呈琥珀色,荔枝、咸丰草蜜颜色较淡。
2.闻香气:纯蜂蜜有淡淡花香,不纯的蜂蜜则有人工香精味道。
3.尝风味:好的蜂蜜含在口中清爽香醇,咽下后口齿留有余香,劣质蜜则没什么香味、或有酸败臭味。
聪明小心选对纯正蜂蜜,享受香甜滋味无负担
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