蜂蜜山楂怎么做 山楂蜂蜜能搭配吗

　　山楂和蜂蜜能一起吃吗可以的，但是一定要注意量，不能够一次吃得太多。

　　山楂食用可开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

　　蜂蜜山楂的做法

　　配方：山楂100吨、白砂糖40吨、蜂蜜20吨、食用盐1.5吨

　　工艺流程

　　1.选料：采用粤西第一高峰“大雾岭”产的优质山楂鲜果，大雾岭出产的山楂果形硕大、肉厚、新鲜、成熟度均匀，酸甜适中，老少皆宜，其他地方产的山楂都达不到这个要求.

　　2.清洗：在三千平方米的大池中，以流水的方式清洗三次，将果外面的杂质清理干净.

　　3.漂烫：漂烫起到杀菌、改善果品质量的作用.水温控制在95-100℃，持续3～4分钟.

　　4.切块、挖籽芯：这两个工序是同时进行的，将山楂果放进机器，进行切块、挖籽芯，并去除果柄及花萼.

　　5.将白砂糖、蜂蜜、食用盐、水按比例经过机器加热变成糖胶，和切块好的山楂和在一起装进陶瓷缸浸淹3-6天.

　　6.包装：将山楂捞出，沥干糖液，移至竹匾上，于阳光上曝晒，边晒边拌，晒制一段时间即为成品蜂蜜山楂，其含水量为16%～20%,用胶袋进行包装，上市销售，或装进精美包装盒再上市

　　山楂红糖饮

　　原料：取个大、肉多的新鲜山楂30克，红糖30克。

　　做法：

　　1、将洗净的山楂切成薄片备用。

　　2、锅置火上，加入适量清水，放入山楂片，大火熬煮至烂熟。

　　3、再加入红糖稍微煮一下，出锅后即可食用。

　　蜜汁山楂

　　原料：山楂500克，白糖100克，桂花酱5克，蜂蜜10克，香油20克。

　　蜜汁山楂的做法

　　1、将山楂用水洗净，放入锅内加上清水(水要浸过山楂)，用中火煮至五成熟时捞出，用细铁管捅去山楂核，再剥去外皮，用水冲洗干净。

　　2、炒锅洗净，置中火上，放入适量香油、白糖同炒，待糖汁炒至浅红色时，加入适量水、蜂蜜，溶化后加入山楂，煮沸后用小火熬制，待糖汁浓稠时，放入桂花酱，淋上香油，拌和均匀，即可出锅装盘。

　　山楂和什么不能一起吃?

　　1、猪肝

　　山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C。因山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

　　2、海鲜

　　鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等海鲜类食物含有丰富的蛋白质和钙等，如果与山楂等含有较多鞣酸的水果同吃，不但会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物，引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。

　　3、胡萝卜

　　山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。