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所属分类:蜂蜜百科
老少皆宜的蜂蜜杏鲍鸡丁
材料:
鸡腿3个,杏鲍菇1个,姜2片,红、黄甜椒各1/4个。
腌鸡调料:料酒适量。
调料:老章头土蜂蜜1又1/2勺,生抽2勺,老抽2勺,水4勺,黑胡椒适量,淀粉水(1勺淀粉,2勺水搅拌均匀即可),另准备2勺的水(用来煸炒杏鲍菇)。
蜂蜜杏鲍鸡丁的做法
1、鸡腿去骨,开片,切成鸡丁,姜切丝,加入一点料酒,腌渍10分钟。
2、杏鲍菇和红、黄甜椒切成丁备用。
3、将所有调料除黑胡椒外倒进碗里,搅拌均匀备用。
4、平底锅放入适量的油,烧热后放入鸡丁滑炒至鸡丁变色后捞出。
5、平底锅再放入一点点油,下杏鲍菇丁,煸炒2分钟后,慢慢多次倒入少量水。
6、待菇丁变软后,倒入鸡丁,拌炒。
7、将事先准备好的调料倒入锅中,大火炒约1分钟,加入红、黄甜椒,稍煮一下,再加入淀粉水,现磨入一点黑胡椒,收浓汁即可。
美食小贴士:
1、杏鲍菇炒香后,慢慢加入少量水,每次炒干后再加水,约3-4次。
2、鸡腿肉要去骨切丁,一来口感比较好,二来更容易煮熟。
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