营养美味的三道“蜂蜜”佳肴

营养美味的三道“蜂蜜”佳肴

　　——蜜汁小排——

　　材料：

　　猪肋排500克，姜2片，大葱1段，八角1枚，肉挂1片，酱油30毫升，绍酒20毫升，蜂蜜20毫升(枣花蜜)。

　　做法：

　　1、将肋排剁成小块，放入油中炸上色，捞出待用。

　　2、在锅中爆香姜片、大葱、八角和肉桂，再放入肋排翻炒片刻。

　　3、在锅中调入绍酒、酱油和适量水，大火烧沸后转小火慢慢烧煮，至汤汁渐稠。

　　4、最后放入蜂蜜混合均匀即可。

　　——柠檬蜂蜜鲑鱼排——

　　材料：

　　鲑鱼500克(切成4片)，蜂蜜6汤匙，酱油3大匙，柠檬1个(榨汁)，麻油5克，辣椒粉、黑胡椒粉各少许。

　　制法：

　　1、混合所有调味料(主料鲑鱼除外)做成腌汁;

　　2、加入鱼肉，腌30分钟左右(请勿腌制太久，入味即可，因为柠檬汁会“煮熟”鱼肉，太久了鱼肉会老)。

　　3、不粘锅中放入少许油，鱼排先煎一面，略呈金黄后，再换另一面煎成金黄色。(如有烤箱可将鱼排包在锡纸中，放入烤箱中烤6~8分钟。)

　　4、将腌料加热，煮沸。煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中，并淋上少许煮汁。5、在一旁置少许煮过的蔬菜或生菜配色即可。

　　——蜜汁葫芦——

　　材料：

　　猪板油300克，蜂蜜约200克，青、红丝各15克，鸡蛋2枚。

　　做法：

　　1、将猪板油切成条，蘸上干淀粉，搓成圆条。

　　2、面粉用温水和成面团，放开水烫一下后倒出，搅成团，如此反复3次，然后磕入鸡蛋调成糊。

　　3、将板油条上蘸匀鸡蛋面糊，入花生油锅中炸，呈葫芦状时捞出。

　　4、蜂蜜熬至色深，放入“葫芦”，挂匀蜂蜜，装盘，撒上白糖和青红丝即成。