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所属分类:蜂蜜百科
甜而润的古典蜂蜜蛋糕,非常适合女性食用
蜂蜜蛋糕,也是常见的蛋糕之一,蜂蜜被称为女性美容养颜保健圣品,因此蜂蜜蛋糕也为女性所推崇。这款蜂蜜蛋糕,甜而润蜂蜜材料的加入,让蛋糕上色很深因蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,转化糖有吸潮的作用,所以蜂蜜蛋糕烤好后密封放置两三天再品尝会更美味。
材料:鸡蛋265克(5个),细糖100克,盐2克, 蜂蜜80克,牛奶80克,低粉160克。
工具:CM-1500 CO-3703、烘烤:上下火170摄氏度,烘烤约50分钟
制作过程:
1、将鸡蛋、细糖、盐加入搅拌桶。
2、 COUSS CM-1500 厨师机开启1档,慢慢旋转至高速搅打到浓稠的状态,同时将蜂蜜和牛奶搅拌均匀,面粉过筛,木框里铺好烤盘纸,备用。
3、将蜂蜜牛奶和面粉交替倒入,拌至完全均匀。
4、将面糊倒入木框中,COUSS E3烤箱上下火170摄氏度预热后放入,烘烤约50分钟。
5、出炉后倒扣在油布上,使之更平整,约20分钟后翻回正面,取下木框,包好蛋糕,放置两天再切件食用。
小贴士
1、木框尺寸为230*195*H68mm,蜂蜜蛋糕烤制时间比较长,而金属的导热性太快,因此用软硬和透气性都相对适中的木框慢慢来烤,效果会更好。
2、蛋液打至细腻光滑状态,提起打蛋头时,落下的蛋液花纹不会立即消失即可。
3、混合面糊时,不要害怕消泡,一定要切实拌匀液体和粉类。只要蛋液确实打到位了,消掉的都是本来就不该留的。
4、蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,转化糖有吸潮的作用,所以蜂蜜蛋糕烤好后密封放置两三天再品尝会更美味,刚出炉反而显得干燥,
5、烘烤的温度和时间仅供参与,请根据实际情况适当调整。
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