土蜂蜜做蛋糕的制作方法

　　土蜂蜜跟柔软的蛋糕结合，绝对会锦上添花。寒冷的冬季，让农家土蜂蜜网小编教您制作一款甜蜜绵软又健康美味的蜂蜜蛋糕吧。

　　制作材料：全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。

　　制作步骤：1、将木框准备好(包纸)，面粉过筛备用;

　　2、将全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)，再将蜂蜜、水加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)，然后拌入面粉、奶粉;

　　3、倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡);

　　4、入烤箱前，先在外放置10分钟消泡，并用橡皮刮刀轻搅面糊;

　　5、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆3次;

　　6、于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕焖熟。

　　烹饪提示：一是全蛋在40℃左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发，但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性;二是鸡蛋打发彻底后，和面粉搅拌的时候，一定要采用从底部向上翻拌的形式搅拌，不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。如果打发不当或者搅拌不当，都会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。 新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕就是以这样的美味。