买蜂蜜当然要买天然成熟蜂蜜

　　每天吃一勺成熟蜂蜜”是营养专家所倡导的健康饮食。蜂蜜除了有着良好的保健作用外，事实上蜂花粉也有很好的保健功能，而蜂蜇则为一些“疑难杂症”提供了治愈途径。请关注——小小蜜蜂为何能治“大”病?

　　“这是蜂巢吗?”“真的可以直接吃吗?”围观的观众好奇地看着工作人员搬出一块淌着蜜的蜂房。“来来来，这是纯天然蜂蜜，特别有营养，大家快来品尝!”近日，在北京昌平举办的第三届北京农业嘉年华吸引了众多都市人群前来参观体验，而专门以蜜蜂为主题打造的“蜜境先蜂”展馆则是最受欢迎的展馆之一。

　　3000多平方米的“蜜境先蜂”展示区，由蜂彩魅影、蜜蜂岛、蜂境寻踪、蜂产品体验与蜂产品互动售卖五个区域组成，立体展示了蜜蜂及蜂产品在人们生活中的重要作用，突出蜜蜂生命奥秘知识的普及和蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等蜂产品制作的互动体验，为观众提供了一个科普互动、寓教于乐的体验场所。

　　吃蜜要吃成熟原蜜

　　在“蜜境先蜂”的展示区内，工作人员将蜂巢切成小块邀请大家品尝。王女士迟疑地拿起勺子尝了一点，眼睛一亮，“有种特别的清香，甜而不腻，太好吃了!”，说完她又吃了一大勺。

　　“这是一块成熟原蜜，是蜜蜂酿造后的原始产品，未经过任何人工加工。”现场工作人员介绍，成熟蜜是蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过充分酿造，使花蜜中的双糖充分转化为单糖，含水量少于20%并以蜂蜡封盖的蜜。这时候的蜂蜜不需要人为浓缩或者添加其他物质，只需打开封盖并摇出蜂蜜， 过滤除去蜂蜜中蜡渣等杂物，就可以食用了。

　　事实上，成熟蜜的营养价值很高，保质期也最长。中国养蜂学会提出“每天食用一匙天然成熟蜂蜜”的说法，不仅可以抑制血糖升高、预防心脑血管疾病、抗菌消炎，还可以滋养肌体，延年益寿。

　　“花蜜经过蜜蜂充分酿造成为成熟蜜，需要5—7天的时间。不少商家为求产量，缩短生产周期，节约成本，往往等不到充分酿造就将蜂蜜取出，这种非成熟蜂蜜含水量高、转化不完全，和花蜜成分很像，几乎不具备蜂蜜的营养价值。然而它经过厂商人工脱水和加工后，浓稠而不结晶，看上去赏心悦目，比天然成熟蜂蜜的卖相更好。”“蜜境先蜂”馆负责人李彬之指出，“天然成熟蜂蜜未经过加热浓缩等加工制作，其结晶核未被破坏，久置会结晶，容易产生泡沫，看上去也没有浓缩蜂蜜那么浓稠，消费者会将其误以为假蜂蜜、差蜂蜜。

　　提醒消费者，有的蜂蜜产品中甚至完全不含蜂蜜成分，完全由廉价的糖浆勾兑。以前还可以靠拉丝、品尝等方法鉴别蜂蜜真假，但现在的造假手段变化多端，让人防不胜防，即使是该领域的专家也难以直接辨识，消费者选择蜂蜜产品时要尤其注意。