正确选购蜂蜜的方法

　　选购蜂蜜，不仅要“看”，还要“闻”。 蜂蜜市场上销售的蜂蜜不但质量良莠不齐，而且价格差距也较大。那么，人们选购蜂蜜时应从以下方面入手。

　　1、 看标识

 

　　在正规超市选购蜂蜜，首选知名品牌为好。要人则查看相关标识，一是食品标签，如果配料表中注明有蔗糖、果葡糖浆和其它食品添加剂，这是“蜂蜜制品”，而不能称之为“蜂蜜”；二是产品包装上的厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等是否齐全等。

 

　　2、 看颜色

 

　　不同品种的蜂蜜颜色也有所不同，槐花蜜颜色淡些；含矿物质较多的蜂蜜一般颜色较深，如枣花蜜颜色就较深等。质地细腻、淡黄色或琥珀色，且透明度好的蜂蜜为佳。质量差的蜂蜜，通常光泽差且混浊。

 

　　3、 看浓稠

 

　　蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，水分小于20%的蜂蜜为一级品，也就是说浓稠的蜂蜜好。挑选蜂蜜时，可将瓶子倒置，观察蜂蜜往下流动的速度，如果流动缓慢表明蜜黏稠。

 

　　蜂蜜买回家后，可用干净的筷子在瓶子里搅动几下，不易搅动的蜂蜜粘稠；也可挑起一点儿蜂蜜，拉起长丝柔性好的蜂蜜质量好。

 

　　4、 闻气味

 

　　蜂蜜买回家打开后，可通过闻其味来辨别质量。纯正的蜂蜜气味天然，有淡淡的花香；不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，有的还会有异常香味。

 

　　如果蜂蜜出现酸味并表面有泡沫，则很可能已发酵，不宜食用。

 

　　5、 尝味道

 

　　纯正的蜂蜜口味醇厚，绵软细腻，入口后回味长。不纯的蜂蜜则会甜味单一，无浓郁芳香味，后味短暂甚至带有苦涩味。