美味的蜂蜜凉粽是如何做成的？

　　过两天就是端午节了，你准备好包粽子的原料了吗？传统的美食蜂蜜凉粽子，吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。

　　说起蜂蜜凉粽子，那可算的上是历史最悠久的粽子了，它是由唐代宫廷“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来，具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。后来，长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺，史籍《酉阳杂俎》中就记载着：“庚家粽子，白莹如玉”，可见，远在盛唐时期，长安的蜂蜜凉粽子已是上至宫廷，下至民间的著名食品了。

 

　　我们不妨再看看蜂蜜凉粽子做法的记载：它用“糯米制成，无馅，煮熟晾凉，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放碟里，淋上蜂蜜、桂花、玫瑰糖浆”。如今，2000多年过去了，这种做法和吃法都没有太大变化，从中足可以说明历代人们对它的喜爱程度有多高。

 

　　现在，走在大街小巷中，时常还可以看到流动售卖蜂蜜凉粽子的车子，一溜青花瓷的大碗中摆放的凉粽子、蜂蜜、桂花汁、玫瑰酱、白糖等各色调料，有顾客买时，卖家会麻利地用根棉线把粽子切割成小片，摆在盘子中，然后淋上蜂蜜、桂花汁和玫瑰酱，凉爽甘甜、沁人肺腑的凉粽子就可以吃了。

 

　　美味的蜂蜜凉粽是如何做成的呢？首先，做个准备工作，制作布口袋： 找一个新的医用口罩（层次多的那种）拆开，用针线缝成2个双层纱布的三角形大口袋（单层太薄，如果有比较细密的白布更好）。袋子做好，就可以做粽子了。

 

　　蜂蜜凉粽子所需用的原料：

 

　　糯米500克、蜂蜜、糖桂花适量

 

　　蜂蜜凉粽子的做法：

 

　　1.糯米洗净，用清水泡4小时以上（我是早上泡，晚上做的）；

 

　　2.将三角形的口袋洗净，放入泡好的糯米；

 

　　3.袋口用线绳扎紧，放入压力锅中，加水没过粽子，煮30分钟；

 

　　4.关火，放至自然凉后，打开线绳，取出；

 

　　5.拿根棉线，将线一头含嘴里，一头拿在手上，把粽子一片片地分割成小块（传统的方法就是这样的，用刀切的话糯米会粘在刀上）；

 

　　6.一块块摆在盘子中，淋上蜂蜜、糖桂花，就可以吃了。

 

　　美食小提示 ：1.有现成的纱布也行，大口袋的形状缝成圆形也可以，不一定必须缝成三角形，但感觉三角形更正宗一些； 2、到超市买些玫瑰酱，淋上味道就更好了。