春节剩余食物该如何保存？

　　现在家庭的冰箱越来越大，很多人只要说起保鲜，就是把食物放进冰箱。其实一些食物是不能放进冰箱储存的。比如茶叶、奶粉之类的干制品，如果放进冰箱，不仅容易受潮影响品质，而且一旦发霉误食，会对人体带来不小的影响。

　　水果中，一些热带水果比如香蕉、芒果等也不适合进冰箱，因为它们适合在12度左右保存，一般存放在阴凉处就可以了，放进冰箱反而会导致提前变质。

 

　　这些食物不必放进冰箱

 

　　糖果、饼干、薯片类以及脂肪类的食物可以放进冰箱吗？饼干、糖果、蜂蜜类的食物是不需要放进冰箱的，因为这些食物含水量很低，微生物无法繁殖。还有就是腌菜、咸菜之类的食品，因为这些食品中盐分很高，微生物同样无法繁殖。需要说明一点的是，虽然蜂蜜、巧克力这样的食品可以放进冰箱，但是较低的温度会让它们的外表发生一些变化，比如蜂蜜表面会结晶一层葡萄糖，而巧克力容易发生脂肪结晶的晶型变化。这并非食物已经变质，只是会影响口感而已。

 

　　还有就是啤酒和饮料，其实也可以不必放入冰箱。放入冰箱的目的只是为了增加清爽的口感而已。尤其是在较为寒冷的日子，完全可以把它们存放在常温中。

 

　　这些食物宜冷冻存放

 

　　很多家庭都有这样的习惯，一次准备很多馒头、花卷，然后储存起来方便下次食用。其实如果存放时间在2天以上，可以直接选择将它们放入冷冻室进行冷冻，而不要存放在冷藏室。因为在冷藏室里，反而会加速食物变干变硬的速度。

 

　　各类食物储存时间：

 

　　一、蛋品：带壳蛋在中格限期4～5周：蛋白在中格限期一周，在冰格可放至一年；蛋黄在中格限期3天，在冰格可放至一年；熟蛋在中格期限一周。

 

　　二、肉类：牛肉在中格限期1～2天，冰格可放至3个月；烧烤肉在中格限期2～4天，冰格可放至一年；肉排在中格限期2～3天，冰格可放至9个月；香肠在中格限期2～3天，冰格可放至2 个月；鸡肉在中格限期2～3天，在冰格可放至一年。

 

　　三、鱼类：瘦鱼在中格限期1～2天，在冰格可放至6个月；肥鱼在中格限期1～2天，在冰格可放至3个月。

 

　　四、奶制品：奶可在冰箱中格限期5天；酸奶在中格限期7～10天；牛油在中格限期2周，在冰格可放至9个月。

 

　　五、水果类：苹果在中格限期1～3周；柑桔在中格限期一周；瓜类亦同：熟桃与熟梨在中格限期1～2天，在冰格可放至上年；菠萝在中格限期1～6天，在冰格可放至一年。

 

　　六、蔬菜类：甜菜、芹菜、胡萝卜在中格期限均为1～2周。胡萝卜在冰格可放至8个月；龙须菜在中格期限为：1～2天，在冰格可放至8个月；菠菜在中格期限3～5天，洋葱在底格可放至3～4周；马铃薯在底格可放至3个月；甘薯在底格可放至2周；包装冷藏蔬菜在冰格可放8个月。

 

　　七、其他：午餐肉在中格可放4～6天；咖啡（已开罐）在中格期限2周；花生酱在底格可放至3个月；罐头、食品在底格可放至一年。

 

　　以上贮藏食物的期限是根据科学实验而制定的，超过这期限，食物就易变质，以致不好再食用。