蜂蜜真假鉴别方法——居家必备（留着迟早会用到）

今天，我想告诉大家的，是一篇有关蜂蜜的文章，相信大家对蜂蜜并不陌生，众所周知，蜂蜜是一种极佳的纯天然滋补品，富含大量的矿物元素及活性酶，据统计，蜂蜜对人体有近百种功效，所以，养成经常喝蜂蜜的习惯对人体健康是非常好的。



 

这是我们今天的主角

随着人们生活水平和健康意识的不断提高，越来越多的人选择坚持每天喝蜂蜜，为什么会选择蜂蜜呢？

        大家知道，常吃水果对人体有很大的好处，补充各种微量元素，提高抵抗力等，那么，水果的精华在哪里？

        水果的精华在于花，而花的精华在于蜜，可以这么说，蜂蜜是精华中的精华。

 蜂蜜十大功效：

1>富含大量人体所需的营养元素；

        2>护肤美容；

        3>延缓衰老；

        4>解酒；

        5>润肠通便，对便秘效果很好；

        6>保肝润肺；

        7>提高免疫力，蜂蜜本身具有很强的杀菌作用；

        8>促进组织生长，在医院，有些医生会经常告诉患者多喝蜂蜜，因为蜂蜜可以促进人体组织生长，起到修复损伤的作用；

        9>促进儿童生长发育；

       10>改善睡眠

        实际上蜂蜜对人体的功效远不止以上10种。比如还有三点很大的好处：1>减肥，减肥，减肥，重要的事情说三遍，蜂蜜含有的活性物质，可以促进人体的脂肪燃烧；2>迅速补充体力。3>纯天然蜂蜜对孕妇特别好，及时补充各种营养物质。

       保  质  期：1-2年，蜂蜜越好，保质期越长，多则5-10年甚至更久。

        服用方式：可直接食用，或者用温水冲服，切忌不能用开水喝，60°以上的高温会破坏蜂蜜的活性酶，对其营养价值有很大的破坏。

保存方式：冷藏或阴凉避光（蜂王浆必须冷藏保存）

       既然蜂蜜这么好，可是为什么喝蜂蜜的人并不是很多呢？这有两方面的原因，一是很多人并没有喝蜂蜜的习惯，对蜂蜜也不是很了解；第二点，也是一个很现实的原因，就是真蜂蜜很难买到，更不用说好蜂蜜了。

        那么问题来了，如何才能准确的鉴别蜂蜜真假与品质的好坏呢？

        下面我将从经验及专业的角度教大家如何鉴别蜂蜜真假

一、看蜂蜜拉丝效果，靠谱指数：★

实际上看蜂蜜拉丝效果如何，是鉴别蜂蜜粘稠度的。粘稠度高拉丝效果好，粘稠度低拉丝效果差一点，而原生态蜂蜜的粘稠度会随着温度的变化而变化，浓缩蜜的拉丝效果就很好，但它是好蜜吗？另外，真蜂蜜断丝后会迅速回弹，成水珠状，而假蜂蜜回弹效果差

二、餐巾纸渗透法，靠谱指数：★

        所 有蜂蜜都会含一定水分，比如原生态蜂蜜所能酿造的最高浓度（学称波美度）为42°，它的含水量仍有18%。含水量在20%以下一般比较难渗透，20%以上 则比较易渗透，只是难易程度不同，这个测的是含水量，也可以说是测其成熟度，并不能鉴别真假。另外，油菜蜜的最高浓度只有40.5度，它就比较容易渗透餐 巾纸，但是40°已经是成熟度比较高的了。

三、吃一口结晶蜂蜜，看是否入口即化，靠谱指数：★★★

        真蜂蜜结晶吃到嘴里入口即化，口齿留香，有沙沙的感觉。加了糖的蜂蜜则不易融化或者有明显颗粒感，结晶较硬，不过有些种类的蜂蜜结晶颗粒较大，不常喝蜂蜜的人不大容易区分。

四、在盘子中倒入适量的蜂蜜，加水轻轻摇晃，会产生蜂窝状图案。靠谱指数：★★★★

          不得不说，也许这就是大自然的神奇之处，至于为什么会产生蜂窝状的图案，目前还没人做出一个合理的解释。

                   蜂窝状图案                                                   白色泡沫

五、看有无活性泡，靠谱指数：★★★★

        将蜂蜜和水按一定的比例混合，装入矿泉水瓶使劲摇晃，会产生很多白色气泡，且久置不易散去。

                          5:07                     With an Orchid             来自小伙伴农铺                    

关于蜂蜜的几个错误认识

一、真蜂蜜不甜      

       蜂蜜的甜度是糖的1.3倍到1.8倍，这是事实，不同蜂蜜甜度也有差异，但都比糖甜。听说过甜如蜜，度蜜月的，没听说过甜如糖，度糖月的。

二、蜂蜜结晶是假的，或者蜂蜜不结晶是假的

        这个也是错误的认识，蜂蜜根据种类的不同，有结晶蜂蜜，也有不易结晶蜂蜜，记住，是不易结晶，理论上说，蜂蜜都会结晶，程度不同而已。一般情况下，高纯度的槐花蜜，枣花蜜就很难结晶。蜂蜜结晶过程是一个很负杂的过程，至今尚无一个准确的解释。即便是同一种蜂蜜，结晶速度和结晶状态也可能会有很大差异，另外，蜂蜜结晶和融化都是一个很慢的过程，少则一周，多则数月甚至半年。

三、我只相信品牌的蜂蜜，因为感觉比较可靠，也比较卫生

蜂蜜本身具有非常强的杀菌作用，经常食用蜂蜜可以大大提高人体的抵抗力、免疫力，蜜蜂也是很讲卫生的一种动物。至于品牌蜂蜜，其实就是蜂蜜收购商从蜂农那里收购的低端蜂蜜，回去加工甚至勾兑、添加，然后再出售的。

市场现状及如何才能买到好蜂蜜

        目 前市场上的蜂蜜鱼龙混杂，质量参差不齐，合格率比较低，很难买到正宗的蜂蜜，这是有原因的，蜂蜜造假由来已久，而且甚是猖獗，很多商家在打国家标准的插边 球，而国家标准对于蜂蜜这一块也很低，导致很多商家钻了空子。另外，也是最重要一点，绝大多数人都不会鉴别，或者没有掌握比较准确可靠的鉴别方法。

有鉴于此，所以我想在这里给大家普及一些蜂蜜的知识，让更多的人吃到真蜜、好蜜，同时也想给那些真正有良心的蜂农一点鼓励和信心，因为家人养蜂，所以深有体会，养蜂不易。

        蜂蜜的酿造过程：一只蜜蜂的寿命一般在30天左右，一只蜂蜜可以酿造3g左右的蜜，却要采集上万朵花，在春、夏天，花开比较旺盛，天气好的情况下，产蜜效率会比较高，理论上蜂蜜的成熟时间至少是7天，实际时间要比这个长很多，蜂蜜酿造时间越长，采集的花越多，营养价值越高，成本自然也就越高。