蜂蜜的外源物污染

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所属分类:蜂蜜常识

花蜜被喷洒在农田、果树上的农药污染,对蜂群施药以(外用药与内服药)防治病虫害等,都可直接污染蜂蜜,都会造成蜂 蜜中的农药和兽药残留。

1、药物污染

对蜂群施药以(外用药与内服药)防治病虫害等,都可直接污染蜂蜜,都会造成蜂蜜中的药物残留。

2、环境污染

会使某些蜂蜜中含有肉毒杆菌、重金属含量增加。

3、铁锈污染

锈迹斑斑的摇蜜机是铁污染蜂蜜的第一个来源,而部分锈胃像榔头一样的蜂蜜桶,则是蜂蜜被铁污染的主要原因。

被铁污染后的蜂蜜,兑入茶水中,会使茶水变黑,铁锈味使人不愉快。

注:蜂蜜属弱酸性,与铁接触会发生反应, 从而使铁离子进入蜂蜜中。食用被铁污染的蜂蜜对人体有害。

4、肉毒杆菌

1982年,我国有关部门对进入上海、北京市场的9省28 个地区的60份原料和成品蜂蜜进行检测,未发现肉毒杆菌,而在美国有部分蜂蜜被检测出该病原菌。1986年日本阪口立二对进口蜂蜜进行肉毒杆菌检测,来自我国的蜂蜜被检出率为 7.1%。

研究发现,肉毒杆菌主要来源于饲料、蜂尸和蜜源(花),成人和大龄儿童食入肉毒杆菌芽孢无害,但能引起1岁以下的婴儿中毒。因此,为安全起见,婴儿和孕妇用蜜,要选择无污染、无异味的蜂蜜。

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