对于蜂蜜知识的几点误区

　　误区之一 食用蜂蜜会发胖

　　食蜂蜜不会发胖通常人们误认为蜂蜜口味甜，食用后会导致发胖， 其实蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质 等，它所含的糖为单糖，不同于日常生活中所指的糖，即蔗糖。蔗糖是一种双糖，需经蔗糖酶分解成单糖— 葡萄糖、果糖，才能被人体吸收转化。所以，食用过多的蔗糖容易在体内累积而导致发胖，同时给胃肠增加负担;而蜂蜜中含有矿物质，与人体血液中的矿物质含量 相同，可在体内转化为碱性成分，降低血液的酸性，防止体内多余的糖分转化为脂肪蓄积起来。因此，身体较胖的病人不必担心食用蜂蜜会导致肥胖。

　　误区之二 糖尿病人食用蜂蜜会使血糖升高

　　食蜂蜜不易导致糖尿病。由于蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖，易被人体吸收且比例非常合适。相对而言，人体对葡萄糖吸收比果糖快，因 此食用蜂蜜后，其中葡萄糖迅速被吸收，而果糖吸收较慢，从而起到维持血糖平衡的作用，不易造成糖尿病的发生。而平时所指的蔗糖不易被人体直接吸收，则易导 致血糖过高，若肥胖病人食蔗糖过量，就会使胰岛素代谢失常，故易引起糖尿病的发生。

　　误区之三 儿童不能吃蜂蜜

　　一岁内的小婴儿不适合喝蜂蜜，小孩可以适当食用些蜂蜜，蜂蜜中所含的糖为单糖，很容易被儿童所吸收，还有发育所需的维生素、蛋白质、氨基酸及各种矿物质等。

　　人们通常误认为儿童食用蜂蜜会产生龋齿，这种担心是多余的。蜂蜜呈酸性，ph值约为3.9，且蜂蜜是糖的一种过饱和溶液，具有高渗透压，微生物很难在高酸和高渗透压中生存。所以儿童食用蜂蜜后不会产生龋齿，且有抗菌作用，能起到预防和保护牙齿的功效。

　　误区之四 有什么花市场上就会有什么蜜

　 　理论上确实是这样，但是在蜂蜜的实际生产过程中绝非如此。有些花蜜腺不发达，比如玫瑰、荷花等，还有些花虽然蜜腺发达，但是没有成片野生分布或者种植， 因此也很难有单一品种的蜂蜜，不是什么花都能形成商品蜜，比如金银花，这个有蜜，但是蜜蜂难采集到，也就没法形成蜜源。

　　误区之五 食用功能蜜保健效果好

　　现在市场上出售的蜂蜜产品有所谓的儿童蜜、老年蜜、美容蜜等，这些产品的价格往往比蜂蜜高出很多。根据新国标，加入非蜂蜜物质的产 品不得叫“蜂蜜”，也就是说，蜂蜜的名称可用“洋槐蜂蜜”、“荆条蜂蜜”等蜜源植物名称，但不能用“老年蜂蜜”、“儿童蜂蜜”、“美容蜂蜜”等其他方式对 蜂蜜产品进行命名，这些产品只能被叫做蜂蜜制品。而蜂蜜制品是不能冠以“蜜”的名称的，这是对消费者的一种误导。其实无论是儿童、老人还是女性，选择蜂蜜 首先要考虑自己的身体情况，这样才是正确和科学的。

　　误区之六 甜的蜂蜜是假蜂蜜

　　成熟蜂蜜总含糖量（果糖和葡萄糖）75%以上，所以蜂蜜是很甜的，蜂蜜的定义--蜂蜜(honey)是 蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物通过充分酿造，储藏在巢脾里的一种黏稠状的甜物质。也明确了蜂蜜是甜物质。各种不同的蜂蜜由于各种花的芳香物质的不同因而有味 道上的区别，有些蜂蜜感觉清淡，不是很甜，有些蜂蜜感觉味道相对很浓、很甜，还有我们每个人的口感不同，喜甜不喜甜都有，同一种蜜有的人觉得很甜有的人觉 得不怎么甜，从口感上判断是很容易判断错误的。