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所属分类:蜂蜜常识
您或许听说过这样的一种说法,说蜂蜜是世界上唯一不会变质的食物,其实这个唯一说的绝对了,还有人说酒也是不会变质的食物。我们知道酒是越陈越好,陈年老酒好喝价格也昂贵,那么蜂蜜是不是放得越久越好呢?
有一些人认为蜂蜜如同酒一样,放得越久越好,其实不是这样的,蜂蜜放置时间长的话,会发生一些变化,最为显著的变化就是蜂蜜的香气降低,并随着时间的延长花香味越来越淡,直至消失。
另外蜂蜜中的活性酶也会随着时间的延长而逐渐丧失活性,还有蜂蜜会随着时间的延长而产生结晶,蜂蜜结晶虽然不影响品质,但是给食用蜂蜜带来小小的麻烦,再者看上去也不好看。
所以蜂蜜不会像酒一样,放得时间越久越好,蜂蜜还是新鲜的不超过一年的最好,这里特别说明,我指的是各项指标相同的蜂蜜越新鲜越好,而不是放得时间越长越好。
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