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所属分类:蜂蜜常识
最近天气干燥,蜂蜜成为滋润首选。可是市场上纷繁复杂的蜂蜜,价格差距巨大。新闻上还有消息,有的不法商人以明矾、白糖和水为原料,只需要8元的成本,便能制出一瓶蜂蜜,细思极恐!很多粉丝向小北询问,究竟怎样分辨真假蜂蜜。说来就来,小北实验室本期实验——鉴别真假蜂蜜
实验主题:纠出以次充好、以假充真
实验对象:百花蜜(分别购于淘宝、超市、街头、农贸市场)
实验器材:手持糖度记、碘酒
实验项目:掺水、掺糖、掺淀粉、结晶
小北接到任务之后,到市场上转了一圈,蜂蜜的价格真的是五花八门无从考量。上至几百元,下至几十元的都有。农贸市场里,有的蜂蜜卖20元/罐,吓死宝宝了,这“蜂蜜”成本是有多低?因为蜂蜜的品种太多,缺乏一个统一的考量标准,所以在选购时也是让人无从评判,但总体来说,至少要满足以下两点:
1. 首先它必须是蜂蜜
2. 安全无添加
小北从大家平时常购买蜂蜜的几个渠道,花了几天时间,搜集来这些蜂蜜。教你4招学会轻松鉴别真假蜂蜜。
▲ come on !和小北一起来做实验吧!
vol 1
外观
首先,我们要抛开各种掺假、造假,以正常的蜂蜜来说。用最常见的辨别方法,就是色泽越浅越浓稠越好,但不同的花蜜颜色深浅都会不同。因此,即便是做色泽对比,也应该是在同种蜂蜜中对比。本次实验中,小北所选的四款蜂蜜都是百花蜜。将这四种蜂蜜都倒入透明的玻璃碗里,在明亮的光线之下进行观察。
▲ 4款样本蜂蜜外观比对
百花蜜是最常见的蜂蜜,但市场上还有许多品种的花蜜,有些品种在选购时一定要小心。比如益母草蜜、党参蜜、枸杞蜜、五味子等药材蜜,此类蜜原本就很难采到,是需要蜜源支持的。所以市场上大把大把的卖,需要留个心眼。
1号 颜色偏红,较为浓稠
2号 颜色略深,不功不过
3号 颜色较浅,但浓度很稀
4号 颜色较深,但浓度一般
vol 2
掺水
以上所说的方法,是在假设整个市场都处于一个健康向上的发展状态,商家诚信有礼,商品安全放心。如果真是这样,小北实验室就不会出现啦。所以,有的商家在蜂蜜里掺水谋取利益,消费者不得不留点心眼。
掺入的是水分是所有掺假里最容易辨别的,拉丝看外表最简便。用筷子搅拌蜂蜜,挑起,拉丝长不断为佳。
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