微加工是生产成熟蜜的尴尬选择

　　结论很明显了，真正42度纯天然未加工的成熟蜜无法量化生产，因为无法拿到大量全部是42度的成熟原料蜜，尤其是自己的蜂场。如果量小，只收购极少量的42度成熟蜜，尚有可能。如果一个企业的蜜，全部是42度，那很可能的情况就是，他有一定量的42度原蜜，但更多是41度甚至40度的成熟蜜，经过微加工达到42度的。

　　以我自己为例，今年我咨询了河南最大的洋槐蜜出口商，问能不能搞到42度的成熟洋槐原蜜，他说，不大可能，最好的也只是41.5度。他是河南最大的洋槐蜜出口企业，每年出口几百吨尚且如此，别人更不必说了。

　　无法量化生产，所以国内生产成熟蜜的企业，只能将40度41度的蜜微加工到42度，或者直接卖41度的原蜜，这不是国内企业不负责任，而是所有的企业都必须面对的尴尬难题。所以，这种前提下，我坚持认为：1、能生产成熟蜜，哪怕是40度和41度轻微去水达到42度，这种蜜仍是好蜜;2、能坚持卖41度的未加工蜜，虽然未达到42度，也依然是好蜜。尽管这个41度未加工蜜更易膨胀，更难保存。

　　但是，如果一个企业用41度的成熟蜜，不经过微加工就直接售卖，那么这个企业就会有极大的风险，而这个风险是双重的，对顾客和销售者都有。