市面90%以上为假蜂蜜鉴别真假蜂蜜10种方法

　　还在每天早上一杯蜂蜜水润肠通便吗？还在用蜂蜜做美容面膜吗？还在用蜂蜜替代白糖烤“健康”的面包蛋糕吗？可是，你能确定你的蜂蜜不是掺了糖浆的糖吗？

　　鉴别真假蜂蜜10种方法

 

　　还在每天早上一杯蜂蜜水润肠通便吗？还在用蜂蜜做美容面膜吗？还在用蜂蜜替代白糖烤“健康”的面包蛋糕吗？可是，你能确定你的蜂蜜不是掺了糖浆的糖吗？即使是货真价实的蜂蜜，它的营养和功效真的有广告说的那么神奇吗？本文首先分享营养师是如何可观看待蜂蜜的，然后给出辨别真假蜂蜜的10种方法。

 

　　营养师给蜂蜜的定位---相对健康的调味品

 

　　成熟的蜂蜜中糖分高达80%以上，蜂蜜中包括葡萄糖、果糖和蔗糖，不同蜂蜜葡萄糖和果糖的比例不同，葡萄糖含量高的蜂蜜容易结晶。除了糖分外，其余就是水分、少量的酶（淀粉酶、蔗糖酶、氧化还原酶等等）、微量的维生素和矿物质，可能还会含有微量的花粉和雌激素。但是注意以下三点：

 

　　1、虽然相比较含糖量99.0%的白糖、冰糖以及90%以上的红糖、蜂蜜含糖量稍低（80%左右），还是低不少，这也是很多人觉得蜂蜜比糖健康的原因之一，但是仍需控制量，每天不应超过2勺（25克）。

 

　　2、蜂蜜中的维生素矿物质含量本来就低，再加上不建议大量吃，所以不能指望吃蜂蜜来补充维生素矿物质。

 

　　3、蜂蜜中少量的淀粉活性酶也很难起到促进消化的作用。

 

　　综上，作为营养师，我一直认为蜂蜜的定位就是一种相对健康调味品，无论宣称营养多么丰富，都不应该随意多吃的调味品。