不发酵的原蜜，才是“中国好蜂蜜”

　　回头来说说“中国最好的发酵枇杷蜜”，发酵是原蜜的短板，这话一点都不错，但此一点却不是销售发酵蜜的充足和正当理由，也就是说，原蜜易发酵，但你不能理直气壮地说，想吃原蜜，就必须接受发酵的“短板”。因为原蜜也可以不发酵，不发酵的原蜜，才是“中国好蜂蜜”。

　　那些发酵后的蜜，实在是残不忍睹，如破絮般充满整个瓶子，又像化工厂排污聚积起的白色泡沫。当然不仅仅是观感不爽，口感更不爽。至于营养，见鬼吧，都发酵成那样了，还谈什么营养?仍有人不服，说，毕竟它还是蜜，蜜的营养还在。那我们就举个例子，一棵被喷了农药的白菜，你还会吃吗?白菜的营养还在的，大婶!

　　蜂农手里那里发酵的蜜，到底是什么发酵?是耐糖酵母菌还是微生物，或是其他?丝毫不知!到底安不安全?丝毫不知!这才是原蜜的真正短板，是我现在做原蜜的真心忧虑，也是我检测能力跟不上的现在，不敢做大的根本原因。

　　我现在做原蜜，量少，规模小，能在一定程度上把关，不敢乱收原料，也尽自己最大可能保证蜂蜜的安全性，找朋友检测一些产品，自己心里有数。可真正做到更完善，还必须靠企业的运作和团队的力量。

　　安全的问题上，论坛上又有怪论，说你平时吃的蔬菜水果多少有农残药残，你现在计较于蜂蜜这点微小残留，有点小题大做，其实我想说，蔬菜和粮食是必需品，蜂蜜不是，如果我们吃的蔬菜和粮食中有大量残留危害，都不足以成为我们吃不安全蜂蜜的理由。如果蜂蜜的安全都不重要，那蜂蜜的真假就更不重要——假蜜无非是糖浆，害不了人，不管蔗糖还是大米糖浆，至少对人体也是有益的……如果底线一次次被拉底，那蜂产品行业永无翻身之日!