为什么大品牌的蜂蜜口感都接近呢？

　　答：所谓了解越少，误解越多。无知不可怕，可怕的是乱说。

　　一、无知事小，造谣事大

　　这个谣言又是蜂农们给造的，为了卖点蜂蜜，还真是不少费心，什么样不好的事，都可以给造出来。

　　不管你是蜂农、蜂产品企业还是二道贩子，诚信都是做人的基本底线。老李放火，你不能诬蔑老李是小偷。虽然放火不是好事，但不意味着你可以肆意诬蔑他。

　　不管别人多坏，你造他的谣，那就是你的坏!

　　如果你真不知道蜂产品企业的蜂蜜为什么口感接近，仅凭想像，就造出“添加了东西”的谣言，那就真是不负责任了。

　　二、蜂农原蜜，口感差异性是常例

　　回归正题。跟很多大品牌的蜂蜜不同，蜂农的原蜜，更倾向于一桶一个味。就算是同一年、同一个地方，同一花季采的蜜，不同桶里的蜜，也未必都相同。

　　这个是有道理的。就算同一花期，早期的蜜跟晚期的蜜也未必相同，因为早期或晚期，会混入不同的杂花。跟中期的蜜也不相同，因为中期的蜜，单一蜜的味道更纯正些，早期或晚期杂花更多一些。

　　那就更不用说，不同年景的同一种蜜(比如洋槐)不尽相同，不同产地的洋槐蜜不尽相同了。在蜂农手里的原蜜，差异性是最典型的特征。如果蜂农手里的蜜也千蜜一味，差别不大，那倒可能真有问题了。当然，也不是人人都有如此敏锐的味感。

　　三、企业浓缩蜜，得到的是平均值

　　那么为什么企业的蜂蜜口感都差不多呢?为什么不同批次的也口感相近呢?为什么不同企业的同一种蜜也大体差不多呢?姑且不论某些大企业是否有“专门调适口感”的职位(确保不同批次的蜜口感大体相同)。我们只从理论上来分析：

　　所谓浓缩，就是将很多桶蜜倒入一个大蜜池中，几吨十几吨甚至几十吨，然后混合均匀再上机器蒸发水分……好了，到此可以打住了。明白了吧?企业的蜜是混合蜜，即便是洋槐蜜，也是很多桶洋槐蜜混合在一起的，不跟蜂农那样，单独一桶是一桶，分开卖的。

　　混合蜜的特点那就是，接近于平均值。混入的蜜越多，越接近平均值，越趋于口感统一。A桶里含着点油菜，在A桶时能隐约尝出来，但混入1000桶蜜中，就淡近于无了。B桶中含着点梧桐蜜，混入十吨容量的蜜池中，梧桐蜜的口感就没有了……依此类推，在1000桶洋槐蜜混在一起时，没改变的是占比例绝对多数的洋槐蜜的味，而各种混入杂花蜜比如上述的油菜和梧桐，因为含量少，就相当于没有了。

　　道理很清晰：掺合的蜜越多，口感越接近于洋槐蜜的平均口感。这就是为什么多数企业蜜的口感统一的最好解释。求平均值的事，选取的数据越多，越接近于平均值。