蜂蜜的保存方法介绍

　　1、密封保存

　　一般家里吃的蜂蜜都是瓶装，吃一点就用勺舀出一点，然后盖上盖子，这种盖子没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选购蜂蜜时，尽量选购小包装瓶的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次一袋。如果喜欢大包装瓶，也没关系，每次舀完，盖上盖子，再用保鲜膜裹住瓶口即可起到很好的密封效果。

　　2、注意存放容量

　　长时间存放的蜂蜜容易产生气体，使瓶内气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么气压会不断积累无法释放，这样最坏的结果就是想用蜂蜜时打不开盖子。为避免这样的情况发生，装蜂蜜的瓶子不能装得太满，留下七分之一的空气，这样可以有个缓冲，避免气压急剧升高。

　　3、容器的材质

　　一般来说，长期存放食物都不宜使用金属容器，因为金属容易和食物里的一些成分发生反应，甚至产生有毒物质。蜂蜜是酸性的，与金属反应产生金属化合物，因此存放蜂蜜最好是玻璃、搪瓷或食品级塑料容器。

　　4、是否可以放到冰箱

　　一般情况下，蜂蜜在低于14℃时容易结晶，蜂蜜结晶是物理变化，不是化学反应，所以蜂蜜本身的成分没有发生改变，就好像水结成冰。蜂蜜放到冰箱保存是很容易结晶的，造成取用不便，因此蜂蜜的短期存放在常温环境，阴凉干燥处就可以。