蜂胶的性质和成分

　　蜂原胶又称毛胶、粗胶，是蜂农直接从蜂箱中取出，未经过任何加工的蜂胶。认识蜂胶需从感性和理性两方面进行。

　　蜂胶为不透明的或碎渣状的固体，表面光滑或粗燥，其折断面呈沙粒状，切面与大理石相似。呈黄褐色、棕褐色、青绿色，少数近似于黑色。蜂胶的颜色可随胶源植物的不同而有所不同。

　　蜂胶具有独特的芳香气味，蜂胶的香味令人感到愉快、镇定和安神。燃烧时发出类似树脂的芳香气味。品尝味道微苦，有辛辣麻木的感觉，蜂胶的气味和味道，可随胶源植物的不同有所差异，并随着储存时间的延长有所下降。

　　蜂胶有粘性和可塑性，嚼之粘，用手搓捻能软化，温度低于20度时变硬变脆，易破碎。20-40度时变软，有粘性，60-70度时变成粘稠状流体，并可分离出蜂蜡。

　　蜂胶质量较重，其密度随胶源植物的不同而有差异。一般在1.112-1.136之间，通常以1.127左右为好。蜂蜡含量高的密度较低。蜂胶不溶于水，微溶于松节油，部分溶于乙醇，溶于95%乙醇中呈栗色液体。溶解度达到的乙醇溶液在较低温度时会有蜂胶颗粒析出。蜂胶易溶于乙醚、氯仿以及丙酮、笨和2%氢氧化钠溶液中。实际食用中，可以用75度以上的食用酒精作溶剂溶解蜂胶。

　　蜂胶的主要成分：一般来讲，蜂胶的基本成分是：树脂树香复合物39%-53%;多酚类12%-17%;多糖类2%-3%;蜂蜡19%-35%，杂质8%—12%。随着蜂胶的推广应用和分析手段的现代化，人们从蜂胶中分离出更多的化学成分：黄酮类化合物：酚、醛、酮、酯、醚类化合物;醇类化合物;多糖和维生素等。现已分析出300多种化学成分，主要分为以下几大类：

　　1、黄酮类化合物 蜂胶中含有的黄酮类化合物相当丰富，远比植物药中所含有的高的多。据分析蜂胶中所含有的总黄酮平均为12.2%。现在已分离和鉴定的黄酮类化合物有：白杨素、高良姜精、柯因、堪非素、芹菜精、鼠李素、榭皮素、乔松素等共46种。

　　医学工作者发现，许多治疗冠心病有活血化瘀作用的中草药，都含有黄酮类成分，因此，黄酮类化合物是一种具有重要药理作用的化合物。根据国内外迄今为止有关药理及临床试验结果，黄酮类的药理生理作用主要有：增强血管张力，降低血管脆性，及异常的通透性;降低血脂及胆固醇;减少红血球血小板聚集，减少血栓的形成，改善微循环;养肝护肝的作用;抗菌、消炎、，祛痰、消肿;抗氧化、抗衰老;活化细胞，增强毛细血管的微循环。

　　2、酚、醛、酮、脂醇、醚类化合物

　　3、蜂胶中含有的有的酸类化合物 主要有有机酸、氨基酸、脂肪酸等。

　　4、烯、烃、萜类化合物 据研究蜂胶中的萜类物质主要是挥发油，都具有辛辣灼烧的感觉，有些苦味，因此蜂胶中的特殊味道与此类化合物有关。

　　萜类物质的作用主要有：双向调节血糖，抗肿瘤，降血压，杀菌，消炎，镇痛消肿，杀虫，局部麻醉，止痒健胃，解热，祛痰止咳，强化免疫活血化瘀。芳香宜人，由于该类物质有很强的杀菌、消炎、止痛、抗癌等作用，他们与黄酮类物质一样，都是非常重要的天然物质。

　　5、维生素 蜂胶中含有丰富的维生素，其中以维生素P(黄酮化合物中的芦丁)最为丰富，此外还有维生素B族B1/B2/B6以及肌醇、维生素E、烟酰胺、泛酸、维生素H、叶酸等。

　　6、化学元素 蜂胶中含有化学元素30种以上，它们是氧、氢、碳、钙、钾、钠、磷、氮、镁、铬等。其中铁的含量最为丰富，研究证明含铁量高于100毫克每公斤时，蜂胶呈黑色，棕色或黄色蜂胶含铁量较低。

　　7、其他成分 蜂胶中已被分离的化合物还有蛋白质、酶、多糖和甾类化合物等。