甜“蜜”的秘密

　　蜂蜜是传统的滋补品，从春天开始，一直到夏天，移动的养蜂人就会按照花期从南向北，带着蜜蜂追逐着花的步伐，为人们提供蜂蜜，其中辛苦自不必说，但正是这份辛苦，才能够让我们吃到甜美的蜂蜜。

　　蜜者，密也，性主固密，护内，补中益气，养液，安神，润肺，和营，杀虫解毒。能除众病，和百药，养脾气，除心烦闷、不能饮食。

　　现代人吃肉很多，饮食辛辣刺激，口疮的发病率比较高，可以将蜂蜜浸入大青叶(中药店有售)含在嘴中。

　　被热油、汤火烫伤之后，用蜂蜜涂搽。

　　对于顽固性的癣疥等皮肤病引起的毛发脱落、皮肤凹凸不平的人，可以用生姜三斤，捣取汁。另取1斤白蜜，倒入锅中消融，然后把姜汁拌入蜂蜜，微火煎浓，最后成品依然是1斤时，就算做好了。每日清晨服枣大一丸，温酒或者米汤送服，一天服三次，忌生冷醋滑等物。

　　对于脸上有色斑的人，可以用茯苓末和白蜜相拌，做面膜，用以祛斑。

　　蜜虽好，但是与葱相忌;痰湿内盛、胀满呕吐之人，也要避之。

　　正是这诸多的好处，让使得蜂蜜自古以来就是非常珍贵的养生滋补品。我们平时最常见的就是蜂蜜冲水或者与其他水果一起，做成饮料食用。这里再推荐几种特别的吃法。

　　杏仁蜜膏

　　原料：杏仁30克(去皮尖)，生蜜(未经过任何处理的蜂蜜)120克，甘草10克

　　做法：杏仁加水200毫升共研取汁，入生蜜、甘草，放入砂锅中慢火熬成稀膏。

　　每次吃10毫升，每日2次，饭后服用。此法可以止咳润肺，清热解毒。

　　杏仁胡桃蒸姜蜜

　　将甜杏仁12克，胡桃仁12克，蜂蜜(生熟均可)30克，生姜10克，一起放入大碗中，上锅蒸熟即可。每天吃1次，连吃7-10日，可以散风止咳，对于风寒型小儿支气管炎有很好的食疗功效。

　　长期服食蜜，面色如花朵般娇艳，爱美的女性是可以经常喝的。不过，网传有的女性喝蜂蜜导致不孕不育，此事的真实性不可考，但是生蜜性凉，熟蜜平性。我常说，备孕的女性要远离性寒凉的食物，而要多吃性平温热的食物。因此，备孕的女性如果要喝蜂蜜的话，一定要喝熟蜜为好，而且要降低饮用的频次。

　　现在很多人群都有便秘的问题，这里介绍一种便秘的食疗方法——决明苁蓉蜂蜜茶。准备炒决明子(市面有出售)10克，肉苁蓉10克，蜂蜜适量，将炒决明子和肉苁蓉一起放入茶杯中，冲入沸水，盖焖10分钟之后，调入蜂蜜，代茶饮。此方可以润肠通便，对于习惯性便秘和老年性便秘有很好的作用。

　　蜂蜜在烹调和甜点中可以起到很好的调味、增色的作用。对于拔丝类的菜肴，如果能在糖浆中加入少许的蜂蜜，则风味更佳。在陕西名菜中有一道名菜叫做商芝肉，就离不开蜂蜜。这里介绍下商芝肉的做法。

　　1、将猪五花肉肉刮洗干净，入汤锅煮至六成熟捞出，趁热用蜂蜜、醋涂抹肉皮，入八成热的油中，炸至成金黄色时捞出沥油，切成10厘米长、0.7厘米厚的片，皮仍朝下，荐压整齐地装入蒸碗内。

　　2、商芝(蕨类植物)入沸水锅中煮软捞出，去掉老茎、杂质，淘洗干净，切成3厘米长的段，放入锅中，加酱油5克、精盐1克、猪油10克拌匀，盖在肉片上。另将鸡汤100克放入一小碗中，加酱油5克、精盐1克、绍酒15克，搅匀，浇入蒸碗。再放上姜片、葱段、八角。

　　3、上笼用旺火蒸约半小时后，转用小火继续蒸约1个半小时，熟烂后取出，拣去葱、姜、八角，滗去原汁，将肉扣入汤盘。

　　4、炒锅放入鸡汤100克，加入原汁，用旺火烧沸，下姜末、葱片、味精，用手勺搅匀，淋麻油浇入汤盘即成。