教你三招辨别真假土蜂蜜

　　教你三招辨别真假土蜂蜜

　　有消费者由于长期喝惯了“意蜂蜜”或“加工蜜”，反而对“土蜂蜜”固有的特征提出质疑，弄得养蜂人哭笑不得。为此，养土蜂20年的蜂农老罗特向广大蜂蜜爱好者介绍土蜂蜜的基本常识，供蜂蜜消费者参考。

　　土蜂蜜天热会起白泡 “你是蜂农老罗吗?你的蜂蜜怎么有一层白泡，超市里的蜜没有泡啊!”老罗明确告诉消费者，在天热的季节，检验原生态土蜂蜜最直接的方法，就是看装在瓶子里的蜂蜜有没有一层白色泡沫，若有就是正宗的原生态土蜂蜜。因为没有经过任何加工的土蜂蜜，其活性酶表现相当活跃，尤其是天热的时候，表现尤为明显;而一些超市里出售的“加工蜜”，则明显没有这一特征。

　　夏季的土蜂蜜更稀 “老罗，你的蜂蜜怎么比其他的蜜更稀?”老罗告诉消费者，现在市场上主要出售三种蜜：加工蜜、意蜂蜜、土蜂蜜。就稀稠度而言，意蜂蜜比加工蜜更稀，而土蜂蜜比意蜂蜜更稀。

　　因此，判断夏季的真假土蜂蜜，也可看蜂蜜的稀稠度，相比之下较稀的可能是正宗土蜂蜜，特别稠的往往是加工蜜。但是，需要说明的是，土蜂冬季酝出的冬蜜，浓稠度则很高，放在纸上都不会渗透出来。 土蜂蜜很难取蜂王浆 “老罗，你怎么没有蜂王浆呀?别人都有蜂王浆卖。”对此，老罗直言，土蜂不产蜂胶，只有少量的蜂王浆，仅够蜂王与蜂蛹吃，蜂农一般也不会去提取。市场上的蜂王浆，大部分是意蜂生产的蜂王浆和加工的蜂王浆。

　　老罗透露，夏季辨别真假土蜂蜜，还可以闻一闻，能闻出一点发酵的酸甜味与树木的苦香味，往往也能验证是正宗的土蜂蜜。