蜂蜜:用心酿造生活

　　伴随着《舌尖上的中国》第二季的热播，西藏小伙子攀爬三个小时获取珍贵营养的蜂蜜，以及养蜂人老谭夫妇千里奔波的故事，打动了很多人。蜂蜜作为一种食材，一时大热。蜂蜜在人们的生活中食用非常多，有着怎样的历史和价值呢?

　　早在旧石器时代，人们已经开始收集野生蜂蜜食用。从民族学资料来看，大多采用火攻的办法采蜜。人们攀爬到悬崖或者高大的树木上去取蜂蜜，事先要在下面点燃树叶把群蜂熏走。把蜂巢取下后，或者把蜜汁取走，或者直接把整个蜂巢带走。

　　先秦时期，人类已经开始采蜜。东周时期，人们将蜂产品用于食品。事实上，在蔗糖出现以前，蜂蜜一直是人类最重要的营养滋补品和重要的甜味剂之一。

　　《神农本草经》将蜂蜜列为上品。东汉时已经出现养蜂业，汉朝已将蜂蜜推为帝王珍贵食品，长沙马王堆三号汉墓的手写帛书《五十二病方》中有蜂蜜治病的配方。到西晋，张华的《博物志》记载了最早的木桶养蜂法;“诸远方山郡幽僻处出蜜，人往往以桶聚蜂，每年一取。” 到唐代野蜂蜜仍在采集中，不过，人们认识到家养蜂蜜质量好于野生的。宋元时期，蜂业发展有了进步。对蜜蜂的种类有了正确认识，也明白花对蜂蜜品质有决定性的影响。宋代已经有专业的蜂农，有了专门防止蜂群分群的方法，到元代甚至出现了人工分群的方法。此外，蜂蜜的食用已经非常广泛，宋元史籍中关于蜜食的有许多，甚至出现了专门销售蜜食的店铺。

　　明清时期，蜂蜜生产已经非常普遍，并且出现了我国第一部养蜂专著——清郝懿行的《蜂衙小记》，但仍以采集野生蜂蜜为主，家养为辅。

　　几千年来，人类对蜜蜂养殖和蜂蜜采集孜孜以求，蜂蜜到底有怎样的价值呢?李时珍《本草纲目》认为以蜜入药之功效有五：“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中;甘而和平，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓可去急，故能止心腹、肌肉、疮疡之痛;和可以致中，故能调和首药，与甘草同功。”

　　蜂蜜不仅是医家良药，而且是美容佳品。晋代郭璞《蜜蜂赋》记载：“灵娥御之(蜂蜜)以艳颜”，即指晋代女子直接用天然蜂蜜抹面。

　　1997年，由260位专家学者参与撰写了中国第一部蜂疗巨著《中医蜂疗学》，足见蜂蜜对于人类生活之重要。